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QS：食品行業(yè)的一場大洗牌

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

■ QS改變了什么

改變了消費(fèi)習(xí)慣

國家質(zhì)監(jiān)總局黨組書記李傳卿表示：“QS實(shí)施的目的，在于政府職能部門通過批準(zhǔn)和注冊，對 食品企業(yè)進(jìn)行市場準(zhǔn)入管理，防止資源配置低效或過度競爭，確保規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益、范圍經(jīng)濟(jì)效益和提高經(jīng)濟(jì)效率，保證流入市場的產(chǎn)品質(zhì)量。除此以外，QS本身對食品市場的影響也是巨大的，它將逐漸改變消費(fèi)者對食品的消費(fèi)習(xí)慣。”

我們完全有理由相信這一點(diǎn)。因?yàn)榇似鸨朔母逢柲谭凼录埧诜劢z事件、蘇丹紅事件、雀巢奶粉事件、光明乳品事件等，已讓食品行業(yè)遭遇**的信任危機(jī)。

隨著生活水平日漸提高，消費(fèi)者在購買食品時(shí)的心態(tài)，已從以前的追求價(jià)廉物美、追求知名品牌，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楦幼⒅厥称钒踩６鳴S正好就是政府和企業(yè)共同打造的一道食品安全防火墻。

福馬食品集團(tuán)公司副總經(jīng)理柯永健認(rèn)為，市場可以通過國家法規(guī)、企業(yè)自律和消費(fèi)者參與來規(guī)范，而QS使這三者緊密地結(jié)合在一起，*終通過消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，為不合格的食品設(shè)置一道門檻。

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，自2004年1月1日起，國家對大米、食用植物油、醬油等五類食品就實(shí)行了QS認(rèn)證，消費(fèi)者對QS的認(rèn)識(shí)已經(jīng)不再陌生。尤其是一些大城市的消費(fèi)者，他們的消費(fèi)意識(shí)已經(jīng)因QS的實(shí)施而發(fā)生改變，在很多情況下，他們只選購有QS標(biāo)識(shí)的食品。正因?yàn)槿绱耍恍┐笮蜕坛①u場開始對一些沒有QS標(biāo)識(shí)的食品進(jìn)行撤柜。

隨著國家質(zhì)監(jiān)總局對第二批十類食品企業(yè)實(shí)施QS認(rèn)證，以及大量主流媒體的廣泛宣傳和呼吁，越來越多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到QS在食品質(zhì)量安全上的重要性。

改變了市場格局

行業(yè)發(fā)展速度加快，企業(yè)巨頭出現(xiàn) QS的實(shí)施，將導(dǎo)致大批企業(yè)倒閉，釋放出了一定的市場空間，市場得到了相對的凈化，這為生存下來的企業(yè)提供了發(fā)展的機(jī)遇。李錦記(廣州)食品公司副總經(jīng)理吳月嫦對記者稱，QS制度有利于一些行業(yè)發(fā)展壯大，對正規(guī)企業(yè)將是利好消息。吳月嫦表示，國內(nèi)醬油業(yè)一直是一個(gè)生產(chǎn)規(guī)模較小的行業(yè)，產(chǎn)量超過60萬噸的企業(yè)為數(shù)不多。而QS制度的實(shí)行，則對促進(jìn)行業(yè)向大品牌集中非常有利。事實(shí)上，自從國家決定實(shí)施QS制度準(zhǔn)入制以來，如醬油業(yè)、食用油業(yè)等許多行業(yè)的發(fā)展速度加快，一些企業(yè)巨頭也涌現(xiàn)出來。如食用油行業(yè)的嘉里、中糧，調(diào)味品行業(yè)里的海天、李錦記等。這些企業(yè)利用QS的契機(jī)，通過收購和兼并中小企業(yè)，實(shí)現(xiàn)了集團(tuán)規(guī)模化和產(chǎn)品線的調(diào)整，以及全國戰(zhàn)略的有效部署。

超市自有品牌受到?jīng)_擊，貼牌產(chǎn)品受到影響 隨著我國零售業(yè)的發(fā)展，超市自有品牌一直以來都以“高質(zhì)低價(jià)”而受到消費(fèi)者歡迎,也是超市利潤的新源泉。據(jù)統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)連鎖超市自有商品平均占有量都在10％至20％左右，而外資企業(yè)像家樂福等，在40％左右。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，絕大部分自有商品都沒有QS標(biāo)識(shí)，可依然在架上銷售。對此，南京市質(zhì)監(jiān)局的某位領(lǐng)導(dǎo)公開表示：“大賣場自有品牌的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)很低。”

沃爾瑪（中國方面則反駁說，在采購過程中，沃爾瑪特別強(qiáng)調(diào)，為他們生產(chǎn)這些食品的供應(yīng)商必須要獲得HACCP認(rèn)證，所以他們所銷售的產(chǎn)品都是有質(zhì)量保證的，不存在標(biāo)準(zhǔn)很低的問題。

記者就HACCP認(rèn)證與QS認(rèn)證的關(guān)系采訪了國家質(zhì)監(jiān)總局某位負(fù)責(zé)人，他表示，HACCP只是體系標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，而QS是一種強(qiáng)制制度，必須嚴(yán)格執(zhí)行。因此，在QS大肆洗禮食品行業(yè)的大氣候下，超市自有品牌也必須要有QS標(biāo)準(zhǔn)才能準(zhǔn)予出售，而這必將影響與超市長期建立合作關(guān)系的中小企業(yè)。不能通過QS認(rèn)證的中小企業(yè)，將肯定被無情地排除在獲得大零售商自有品牌產(chǎn)品加工訂單的候選者名單之外。

改變了經(jīng)銷商經(jīng)營策略和固有地位

經(jīng)銷商經(jīng)營策略發(fā)生變化 QS認(rèn)證的推行，在影響食品生產(chǎn)企業(yè)的同時(shí)，也對食品經(jīng)銷商產(chǎn)生了很大的影響，其中，以大型商超、賣場為主要銷售渠道的經(jīng)銷商受到的影響*大。因?yàn)镼S制度實(shí)施以后，大商場、大超市采購的商品必須是通過QS認(rèn)證的。

為了促進(jìn)商場及大型集體消費(fèi)單位能夠準(zhǔn)確獲知哪些單位已經(jīng)通過 QS認(rèn)證，國家質(zhì)監(jiān)總局還將會(huì)及時(shí)把詳細(xì)清單發(fā)送到這些單位。因此，QS已經(jīng)成為食品進(jìn)入大型商場必備的通行證。掌握著這部分渠道的經(jīng)銷商自然也對企業(yè)提出了產(chǎn)品要有QS標(biāo)志的要求。如果經(jīng)銷商代理的產(chǎn)品沒有通過QS認(rèn)證，那么，尋找新的代理產(chǎn)品就勢在必行，這就有利于經(jīng)銷商在調(diào)整中加快轉(zhuǎn)型。

經(jīng)銷商強(qiáng)弱分化加速 有專家認(rèn)為，QS認(rèn)證的推行將使經(jīng)銷商面臨兩*分化，使強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者更弱。

QS認(rèn)證之前就與強(qiáng)勢企業(yè)聯(lián)合的經(jīng)銷商，在QS的洗禮中將處于非常有利的地位。QS的強(qiáng)制實(shí)施，將使他們獲得產(chǎn)品銷量增加的機(jī)會(huì)，并可以重新整合銷售產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，進(jìn)入快速擴(kuò)張時(shí)期。

而與之相反，中小型經(jīng)銷商代理的產(chǎn)品一般是中小企業(yè)的中低檔產(chǎn)品，渠道也比較狹窄，基本是以便利店和流通渠道的二批商為主，銷售的產(chǎn)品絕大多數(shù)沒有通過QS認(rèn)證。記者在成都、北京、青島等地的便利店里，幾乎沒有看到QS的影子。

由于這些便利店是以便捷、價(jià)格便宜為特點(diǎn)，有些貨源直接來自農(nóng)村，有的干脆自己加工包裝，供貨的經(jīng)銷商大多實(shí)力較小。如果不允許銷售沒有通過QS標(biāo)識(shí)的食品，這些渠道的貨源將受到一定程度的影響，而提供貨源的經(jīng)銷商要么轉(zhuǎn)行，要么尋找有QS標(biāo)識(shí)的替代性產(chǎn)品。當(dāng)然，如果選擇后者的話，資金問題將成為一大門檻。而這類小經(jīng)銷商不太可能直接與大廠家對話，只能委身于代理這類產(chǎn)品的大經(jīng)銷商，原來做一批的可能就只能做二批了，有的還可能排不上隊(duì)，利潤也就更薄了。

記者手法

關(guān)鍵在于執(zhí)法

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，盡管QS來勢兇猛，但不少企業(yè)卻依然抱以無所謂的態(tài)度，奉行“上有政策，下有對策”。一家調(diào)味品企業(yè)的負(fù)責(zé)人向記者透露，有些小企業(yè)通過購買其他企業(yè)的QS標(biāo)志和批準(zhǔn)號(hào)來注冊生產(chǎn)。為了逃避法律制裁，他們一般采取異地購買，如陜西的小廠通常是向福建通過了QS認(rèn)證的企業(yè)買號(hào)來用，一個(gè)單元證號(hào)價(jià)格從幾千到上萬元不等。更有甚者，干脆買來即揭即貼的QS標(biāo)志，直接貼在產(chǎn)品上。

還有相關(guān)人士透露，這種QS標(biāo)志不少文印店都可以印制，成本在每個(gè)1角錢左右。而這些行為，與個(gè)別地方的主管部門對此睜一只眼閉一只眼不無關(guān)系。

市場經(jīng)濟(jì)是法制經(jīng)濟(jì)，沒有法律，市場無秩序。但如果法律打擊的力度不夠，或者有法不依，加之個(gè)別執(zhí)法者的腐敗，法律就成了“稻草人”。市場的秩序需要政府和企業(yè)共同來維護(hù)。因此，QS認(rèn)證要*大限度地發(fā)揮其作用，歸根到底，一是要看執(zhí)法部門懲罰的力度，二是需要企業(yè)的自律。否則，食品行業(yè)哪怕再出100個(gè)QS制度，食品安全依然是懸在消費(fèi)者和整個(gè)行業(yè)頭上的一把利斧。
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