國家質(zhì)檢總局 產(chǎn)品質(zhì)量 監(jiān)督司
果脯 蜜餞是我國傳統(tǒng)名特產(chǎn)品,歷史悠久,是人們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用的食品。特別是作為旅游休閑食品和地方特產(chǎn),深受廣大消費者的喜愛。
為規(guī)范生產(chǎn)企業(yè)行為,促進行業(yè)的健康發(fā)展,切實保護消費者的身體健康,國家質(zhì)檢總局對果脯蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、山東、上海、江蘇、浙江、廣東、福建、甘肅等8個省、市37家企業(yè)的40種產(chǎn)品,合格25種,產(chǎn)品抽樣合格率為62.5%。
抽查結果表明,通過對果脯蜜餞產(chǎn)品的連續(xù)跟蹤抽查,一些大型骨干企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量比較穩(wěn)定,產(chǎn)品抽樣合格率為****,市場占有的份額較大。小型生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量存在的問題較多,產(chǎn)品抽樣合格率為59.5%。
抽查中反映出的主要質(zhì)量問題有:
1、超限量使用食品添加劑。一是有6種產(chǎn)品的甜蜜素不合格。在GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中明確規(guī)定了食品添加劑的使用范圍和限量。甜蜜素在話梅、陳皮等產(chǎn)品中的使用上限為8.0g/Kg,本次抽查中有的產(chǎn)品檢出甜蜜素為31.2g/kg,是標準規(guī)定值的4倍;二是有2種產(chǎn)品的糖精鈉不合格。經(jīng)檢驗糖精鈉含量為1.84 g/Kg,是標準規(guī)定蜜餞中使用上限(0.15 g/Kg的近12倍;三是有5種產(chǎn)品的苯甲酸不合格。標準中規(guī)定了防腐劑苯甲酸在果脯蜜餞中的使用上限為0.5g/Kg,本次抽查中有的產(chǎn)品檢出苯甲酸含量2.54/kg,是標準規(guī)定值的5倍。
2、微生物指標超標。本次抽查中有3種產(chǎn)品的微生物指標不符合標準的要求。造成產(chǎn)品微生物不合格的原因,主要是對車間環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生重視不夠,或者是包裝材料的消毒不徹底。
3、二氧化硫不合格。有2種產(chǎn)品的二氧化硫殘留量超標,過多食用食品添加劑超標的產(chǎn)品,可能會對人體產(chǎn)生刺激,造成不適,直接影響健康。
4、鉛含量超標。國家強制性標準GB14884-2003蜜餞食品衛(wèi)生標準中規(guī)定,鉛的含量不大于1mg/kg,而本次抽查中有1種產(chǎn)品的鉛的含量為2.88mg/kg。
5、食品標簽不符合標準要求。有10種產(chǎn)品標簽不符合GB7718-1994《食品標簽通用標準》的要求,主要是檢出甜味劑甜蜜素、糖精鈉和防腐劑山梨酸、苯甲酸,未在產(chǎn)品標簽上標注;有的產(chǎn)品名稱不規(guī)范,沒有反映產(chǎn)品的真實屬性或?qū)傩悦Q不正確;有的產(chǎn)品主視面沒有標注凈含量等。標簽不規(guī)范會影響消費者對產(chǎn)品的選購,甚至會誤導消費者。
針對本次抽查結果,國家質(zhì)檢總局將責成各地質(zhì)量技術監(jiān)督部門要嚴格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關法律法規(guī)的規(guī)定,責令不合格企業(yè)認真整改,嚴格復查,復查不合格的產(chǎn)品絕不允許出廠銷售,同時督促企業(yè)加強技術培訓,嚴格控制食品添加劑的使用,加強原輔材料進貨驗收和產(chǎn)品出廠檢驗制度的管理,提高產(chǎn)品質(zhì)量,嚴格按照國家標準組織生產(chǎn),保證產(chǎn)品質(zhì)量。
果脯蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結果紅黑榜
果脯蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結果部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
序號 企業(yè)名稱 產(chǎn)品名稱 商標 規(guī)格 生產(chǎn)日期
1 上海天喔食品有限公司 天喔鹽津葡萄 天喔 220g/瓶
2004-12-30
2 萊陽新方食品有限公司 香梨味山楂餅 新方 2500g/袋
2004-11-11
3 潮州市展翠食品有限公司 展翠九制雪梅 展翠 100g/袋
2005-01-09
注:排名不分先后。
果脯蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結果部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
序號 企業(yè)名稱 產(chǎn)品名稱 商標 規(guī)格 生產(chǎn)日期 不合格項目
1 北京市金天壇食品有限責任公司 九制話梅 同樂園 150g/袋 2004-05-08 鉛
2 蘭州亞可喜食品有限責任公司 亞可喜奶香雪梅 亞可喜
280g/袋 2004-12-07 二氧化硫殘留量,標簽
3 蘇州市西山金龍食品有限公司 鹽金葡萄 愛梅 散裝
2004-10-02 甜蜜素,菌落總數(shù),霉菌
4 潮安縣亨興食品有限公司 有核西梅 亨興 200g/袋
2005-01-11 菌落總數(shù),標簽
5 汕頭市澄海區(qū)飴泰食品有限公司 化核應籽 散裝
2004-12-28 苯甲酸,糖精鈉,甜蜜素
注:排名不分先后。
果脯蜜餞產(chǎn)品小常識
蜜餞指以干鮮果品、瓜蔬等為主要原料,經(jīng)糖漬蜜制或鹽漬加工而成,包括蜜餞類、果脯類、涼果類、果丹(餅類和果糕類。
專家建議,消費者在選購果脯蜜餞產(chǎn)品,應該注意以下幾點:
1、**要看產(chǎn)品外包裝是否符合標準規(guī)定要求。標準規(guī)定,包裝上必須標明:食品名稱、配料表、凈含量、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、產(chǎn)品標準號等。
2、其次是打開包裝來觀察。打開包裝后注意產(chǎn)品不得有異味,不允許有外來雜質(zhì),如砂粒、頭發(fā)絲等,并觀察其組織形態(tài),包括肉質(zhì)細膩程度、糖份分布滲透均勻程度、顆粒飽滿程度。同時要看產(chǎn)品的形狀、大小、長短、厚薄是否基本一致、產(chǎn)品表面附著糖霜是否均勻、有無皺縮殘損、破裂和其它表面缺陷、顆粒表面干、濕程度是否基本一致。
3、看產(chǎn)品的滋味與氣味如何。滋味與氣味表示產(chǎn)品的風味質(zhì)量(包括味道與香氣,各類產(chǎn)品應有其獨特的香味。
4、另外特別提醒消費者在消費時應**正規(guī)銷售渠道銷售的知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
此外,由于果脯通常含糖量較高,可高達70%,對于糖尿病患者等不宜過多攝入糖的人群,*好選擇那些以功能性甜味劑代替蔗糖的低糖果脯蜜餞產(chǎn)品,而有些產(chǎn)品含有較高鹽分,有些含有大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑,兒童食用這些產(chǎn)品時要注意有所選擇,建議適量食用。
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