乳品業顯然是國內*近幾年來擴張*快、競爭*激烈的熱門行業之一。
目前全世界每年人均奶類消費為103公斤,而我國只有10多公斤。國內乳品業市場的巨大成長空間為各路資本所看好。*近幾年來,外資乳品業巨頭紛紛進入國內市場,伊利、光明等國內乳品業企業也紛紛跑馬圈地、擴大勢力范圍,均瑤集團、新希望集團、亞華種業等也相繼將多元化的觸角伸向乳品業。據業內權威資料稱,*近幾年來,行業銷售額一直以20%以上的速度增長。
市場規模的擴張也為大大小小的乳品業企業留下了生存空間。來自證券研究機構的資料表明,2004年,國內規模以上的乳品業加工企業數量達到636家,而另有統計資料披露,國內大大小小的乳品業加工企業有1600家之多。 如此多的市場主體各顯神通,使得乳品業成為競爭**激烈的行業,價格戰、通路戰、概念戰,乳品業企業揮舞著所有能用得上的營銷“利器”大肆搏殺,使得行業的利潤大幅縮水。2002年,乳品業全行業銷售利潤率6.8%,到2003年就降到了6.1%,而2004年,有媒體披露的數據稱,行業的整體利潤率已經下降到5%左右的水平。大大小小的企業都面臨著巨大的生存壓力,再加上市場信息不對稱、法規不完善導致企業為違規操作支付的成本過低等因素,這種生存壓力*易轉向放松質量控制,通過使用過期原料、過期奶回爐再造等手段降低成本的不規范運作。因此,表象繁榮的乳品業市場一直面臨著巨大的質量事故“隱患”,*終導致*近一系列質量事故的爆發。
質量事故 加速“洗牌”
這一系列質量事故又凸顯了乳品業的產業特性,即高度的專業性與潛在的高風險并存。乳品業內部人士坦言:乳品業的門檻并不低,并不是一個想介入就能成功介入的行業。一些前幾年曾以壯志雄心介入乳品業的資本大鱷已經開始萌生退意。
據內蒙古乳品業研究院專家介紹,產品單一、科技含量低已經成為國內乳品業的“通病”。盡管乳品業*近5年來在規模上擴張得很快,但乳品業基礎研究薄弱,因為乳品業研究需要大量的投入,企業不愿投入,國家也只是在*近幾年來才加大投入。因此,國內乳品業整體質量仍處在較低水平。
改變重營銷輕研發,重歸“質量興業”之路才是乳品業發展的正途。伊利總裁潘剛向記者透露,*近5年來,伊利在科技研發上投入了近5億元,目前已嘗到了甜頭,其銷售收入的25%都是由新產品所提供的。內蒙古是國內乳品業*發達的地區,也集中了國內*具實力的科研隊伍。記者致電內蒙古科技廳了解到,這家專業的乳品業研究機構研究范圍覆蓋了奶牛飼養、疫病防治、營養升級、產品研發、質量控制等各個環節,其根本目的在于提升國內乳品業的整體研發與質量控制水平。不過有關人士也坦陳,這種投入規模與全球500強企業將銷售收入10%以上投入到研發環節仍有差距,這更反映出國內乳品業在研發投入上的嚴重不足。
一系列質量事故的爆發強化了研發與質量的核心地位,特別是一些知名企業被新卷入其中,更是對乳品業先前道路的一種較為*端的否定。當乳品業在研發與質量上加大投入時,行業的門檻將被抬高,部分實力不濟或忽視研發投入的企業將被淘汰出局。
質量門檻的抬高所產生的“擠出”效應,無論是對行業發展還是對消費者來說,都是值得期待的局面。
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