在面包粉中添加“溴酸鉀”,這種早已成行業通法的行為將從7月1日起被禁,因為衛生部指出,它具有 致癌作用。昨天,記者在對北京地區 面粉、面包生產廠家的采訪中獲悉,目前北京地區正規廠家生產的面粉、面包基本可以放心吃。
衛生部于日前發布的《2005年第9號公告》稱,根據“溴酸鉀”危險性評估結果,決定自2005年7月1日起,禁止“溴酸鉀”作為面粉處理劑在小麥粉中使用,此前按照《食品 添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)(以下簡稱《標準》)使用“溴酸鉀”的食品可以在產品保質期內繼續銷售。據了解,這種名為“溴酸鉀”的食品添加劑,過量食用會損害人的中樞神經、血液及腎臟,國際癌癥研究機構也已將其列為致癌物質。
在衛生部發布公告之前,“溴酸鉀”一直被廣泛用于制作面包的面粉中,它使面包更具彈性和韌性。《標準》中已規定每公斤面粉中不能超過30毫克。
記者昨天在對北京古船、大磨坊等幾家面粉生產廠的采訪中了解到,由于“溴酸鉀”主要起到加速面粉成熟的作用,多添加于供烘焙的面粉中,正規的面粉廠不會在普通食用面粉如精白粉、標準粉、餃子粉中添加“溴酸鉀”。
但是,面粉廠在給面包生產企業供貨時會根據對方需要適量添加“溴酸鉀”食品添加劑,北京曼可頓、潘瑞克等面包生產企業也證實了這一點。曼可頓食品北京有限公司主管生產的王經理告訴記者,目前他們已經要求面粉供應商不再使用“溴酸鉀”做添加劑,但因禁令剛剛下發,替換工作需要一段時間,“我們保證6月25日以后的全部產品不再含有‘溴酸鉀’”。北京潘瑞克食品加工中心品控部王經理也向記者保證,7月1日以后的產品將不再含有“溴酸鉀”,目前雖然有一小部分在售產品仍然含有“溴酸鉀”,但都在國家標準之內,不會對健康造成危害。
另據北京古船食品公司品研部副經理王相文介紹,起到加速面粉成熟功效的食品添加劑并非只有“溴酸鉀”,古船一直采用維C、乳化劑和酶制劑的調配物來替代“溴酸鉀”,完全可以收到同樣的功效。
百檢網專注于為第三方檢測機構以及中小微企業搭建互聯網+檢測電商服務平臺,是一個創新模式的檢驗檢測服務網站。百檢網致力于為企業提供便捷、高效的檢測服務,簡化檢測流程,提升檢測服務效率,利用互聯網+檢測電商,為客戶提供多樣化選擇,從根本上降低檢測成本提升時間效率,打破行業壁壘,打造出行業創新的檢測平臺。
百檢能給您帶來哪些改變?
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;