奶牛“洋務運動”凸顯國內奶源瓶頸
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
國內假奶牛：“洋牛
據記者調查，近兩年全國一些地方的不法分子，趁奶業呈現良好發展勢頭之機，采取欺騙手段，制造銷售假奶牛，促使一些地方政府和養牛戶不敢在國內采購奶牛，轉而尋求在國際市場進口荷斯坦奶牛。
業內人士透露，一些制假者利用人們美發用的油膏，把黃牛或黃白花牛背毛染成黑白花，同時給黃牛做“隆胸”手術。有人竟用塑料軟管往奶牛的子宮里注水，讓其冒充懷孕奶牛。在一些地方，奶牛制假甚至形成了“一條龍”。
內蒙古呼和浩特市土默特左旗把什鄉紅房子村村主任趙鐵旦，代表全村從山西忻州市分兩批購進５０頭奶牛，共花費５０萬元。誰料牛到家后就開始鬧病，獸醫發現這些牛的平均年齡都在８歲以上，有的已經１４歲，早過了產奶的高峰期。村民們還發現，有的奶牛被安上了假牙，有一頭奶牛后胯有拳頭大的窟窿，竟用衛生紙塞滿，上面用牛皮紙貼住涂上黑色……趙鐵旦因無法承受鄉親們的抱怨，在自家地里割脈自殺。
遼寧省阜新縣畜牧局副局長馬如信向半月談記者介紹：“２００３年７月，東梁鎮南梁村、福興地鎮福興地村奶牛戶自發赴黑龍江、內蒙古等地購買奶牛，相繼發生受騙事件。農戶從此不再敢從國內大批量買奶牛了。”
奶源建設要走質量主導型的路子
“目前全國奶牛存欄數約１１００萬頭，其中荷斯坦良種奶牛不足１／３。”農業部畜牧司司長沈鎮昭接受半月談記者專訪時坦言：“目前全國成年奶牛平均單產僅為３５００千克左右，與世界平均５５００千克的水平還有很大差距，而美國、荷蘭等國平均單產則達到７０００千克以上，遠遠將我們甩在后面。”
基于此，沈鎮昭司長認為：“眼睛老盯著洋奶牛是不行的，好的奶牛品種，還得靠我們自己改良繁育。”據他透露，為從根本上解決我國奶牛總體生產水平低的問題，農業部正在推行改良計劃，提高良種覆蓋率。
在農業部提供給半月談記者的《全國奶業“十一五”發展規劃和２０２０年遠景目標規劃》（征求意見稿里面，奶牛生產性能測定規模將由目前的每年測定６萬頭擴大到每年測５０萬頭，同時建立健全中國荷斯坦奶牛品種和良種登記制度，使用的種公牛必須全部有后裔測定成績，而人工授精、胚胎移植等先進技術也會得到推廣。
五大奶業產區確立奶源大格局
除了良種匱乏外，小規模的分散飼養管理則是制約當前國內畜牧業、奶業健康發展的另一大突出瓶頸。
農業部畜牧業司司長沈鎮昭說，今后我們要抓好奶業產區的合理布局，發展奶牛養殖小區，提高奶牛規模化、集約化、產業化、標準化飼養水平。
根據全國不同區域的市場、資源、加工等條件，農業部現已確定出五大奶業產區，分別是大城市郊區產區、東北奶業產區，華北奶業產區、西北奶業產區和南方奶業產區。
據悉，大城市郊區奶業產區是指京、津、滬，這個區域乳品消費市場大，加工能力強，良種化和牛群質量高，部分農場的奶牛單產水平達到８０００千克以上；
東北奶業產區包括黑、吉、遼和內蒙古，眼下奶牛存欄數達３００萬頭左右，位列各大區之首。此區域飼草飼料資源豐富，氣候適宜，飼養成本低，但單產水平不高，發展潛力大；
華北奶業產區有山西、河北、河南和山東四省，*大特點是人口集中、加工基礎好，但奶牛品種雜，改良的任務重，發展重點是建設原料集中產業帶，探索資源綜合利用新模式；
西北奶業產區是新疆、陜西、寧夏三地，區域弱勢是牛奶商品率偏低，養殖技術落后，發展方向是奶牛養殖小區、適度規模的奶牛場，推廣舍飼、半舍飼；
南方奶業產區包括的省份*多，主要有江蘇、福建、廣東、廣西、浙江、云南、四川等，奶牛存欄數較少，不足１００萬頭。這個區域可供改良生產牛奶的基礎水牛數超過５００萬頭，亟須改良和擴群。
據沈鎮昭司長介紹，確立了五大奶區后，關鍵是奶源基地要走高產奶牛園區和奶牛專業戶并舉的發展思路，同時在每個高產奶牛園區建立一個機械擠奶站。蒙牛集團奶源負責人向半月談記者介紹，蒙牛在奶源管理上早已突破了分散奶農加工廠的落后模式，進入了公司加小區的現代管理階段，奶牛統一集中送奶站擠奶并接受防疫檢測和抗生素檢測。“種*好的草，養*好的牛，擠*好的奶”，已經成為蒙牛人的團隊理念。
讓乳品企業從無序競爭走向“抱拳頭”
因奶源基地發展相對滯后，近年國內大大小小的乳品企業紛紛推出擴張戰略，包括“跑馬圈地”、“奶牛下鄉”、“北奶南調”等，出現了“得奶源者得天下”之說。在接受半月談專訪時，中國奶業協會理事長劉成果用“頭破血流”、“自相殘殺”等來形容前一時期的“奶源大戰”、“奶牛價格大戰”。
“目前國內奶源生產和乳品加工銜接得不夠緊密，乳品加工和原料奶的布局不合理，缺乏統一規劃。這一局面要盡快轉變。”農業部畜牧業司副司長張喜武說。石家莊三鹿集團股份有限公司總經理助理吳聚生告訴半月談記者，建立穩固的奶源基地是乳奶企業在市場競爭中的*有力手段，在規范化的奶源基地里，繁殖育種、飼料喂養、鮮奶收購貯存等均按科學規范化操作。
目前我國乳品加工企業中，年銷售收入５００萬元以上的企業只占３５％，年處理鮮奶能力萬噸以上的僅有１０家，相當多的乳品企業處于“三低”狀態，即低產量、低質量和低效益。沈鎮昭司長強調：“在奶業優勢區域，我們要重點扶持２至３家面向全國或跨區域市場的乳品企業，同時培育５到１０家區域內優勢企業。”
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