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含乳飲料產品質量國家監督抽查結果

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網


含乳飲料以風味獨特等特點在軟飲料行業中獨樹一幟。從80年代起步,如今已成為軟飲料中的重要品種。含乳飲料是一種常見的營養型飲料,這種飲料的配料中除了牛奶以外,一般還有水、甜味劑、果味劑等,其營養價值不能與純牛奶相提并論。

為了保護消費者的利益,扶優治劣,引導消費,國家質檢總局對含乳飲料產品質量進行了國家 監督抽查。共抽查了廣東、浙江、江蘇、湖南、湖北、內蒙、河北、山東、寧夏、上海等10個省市30家企業的42種產品,合格36種,產品抽樣合格率為85.7%。

本次抽查含乳飲料產品存在的主要問題是標簽不合格。

1、部分產品名稱標注不規范。如把“牛奶”二字打得很大,而在很不顯眼的位置上寫上“飲料”,混淆消費者對牛奶和含乳飲料的概念。

2、部分產品標簽上未標注蛋白質含量。蛋白質是衡量含乳飲料營養成分的重要指標,是引導消費者正確消費的重要依據,企業應正確標注其產品的蛋白質含量。本次抽查中有2種產品沒有標注蛋白質含量。

3、部分產品食品添加劑標注不規范。國家食品添加劑使用衛生標準規定,含乳飲料中允許添加如防腐劑(山梨酸、甜味劑(甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等,但規定了嚴格的限量。本次抽查中有4種產品在添加了甜蜜素的情況下,卻沒有如實在標簽上標注所使用的甜味劑名稱。

針對本次抽查結果,國家質檢總局將責成有關質量技術監督部門,嚴格按照產品質量法等有關法律法規的規定,責令不合格企業認真整改,嚴格復查,復查不合格的,絕不允許出廠銷售,同時督促企業按照國家標準組織生產,提高產品質量,為廣大消費者提供安全放心的食品。

正確認識及選用含乳飲料



含乳飲料是以鮮乳或乳粉、植物蛋白乳(粉、果菜汁或糖類為原料,添加或不添加食品添加劑與輔料,經殺菌、冷卻、接種乳酸菌發酵劑、培養發酵、稀釋而制成的活性或非活性飲料。其種類可分為配制型含乳飲料和發酵型含乳飲料兩種。配制型含乳飲料是以鮮乳或乳粉為原料,加入水、糖液、酸味劑等調制而成的產品,其中蛋白質含量不低于1.0%的稱為乳飲料,蛋白質含量不低于0.7%的稱為乳酸飲料;發酵型含乳飲料是以鮮乳或乳粉為原料,經嗜熱鏈球菌或保加利亞乳酸桿菌等發酵制得的乳液中加入水、糖液等調制而成的具有相應風味的活性或非活性產品。其中蛋白含量不低于1.0%的稱為乳酸菌乳飲料,蛋白質含量不低于0.7%的稱為乳酸菌飲料。

含乳飲料一般不含二氧化碳,盛入各種形狀的瓶、管內,加熱封口成定型包裝食品出售。由于其味道香甜,并有奶香味,兒童特別喜歡,近幾年銷量大增。含乳飲料中的乳酸菌飲料具有較多的保健功能,特別是選用雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌做發酵劑的產品。它可在腸道內抑制有害菌的生長,調節腸道微生態平衡,增強人體的免疫能力。并且,使乳蛋白有一定的降解,變得容易被人體吸收,并在乳酸菌代謝過程中會合成一些維生素和降解約30%左右的乳糖,從根本上消除“乳糖不耐癥”。

面對眾多的含乳飲料生產企業和品牌,以及產品質量差異較大的含乳飲料產品,消費者選購時*好考慮以下幾點:

一、選擇生產規模較大、產品質量和服務質量較好的知名企業的產品。由于規模較大的生產企業對原材料的質量控制較嚴,生產設備和工藝水平先進,企業管理水平較高,產品質量也有所保證。

二、要仔細查看產品包裝上的標簽標識是否齊全,特別是配料表和產品成分表,以便區分產品是配制型含乳飲料還是發酵型含乳飲料;是活性類產品還是非活性類產品;選擇適合自己口味的品種。在根據產品成分表中蛋白質含量的多少,選擇自己需要的產品。

三、含乳飲料中含活性菌的乳酸菌飲料產品保質期較短,并且需要在2-4℃下冷藏保存,消費者在購買時應注意保質期和冷藏條件。食用時應仔細品嘗產品,含乳飲料應具有純乳酸發酵劑制成的乳酸飲料特有的氣味,無酒精發酵味、霉味和其他外來的不良氣味。

消費者在飲用乳酸菌飲料時還應注意以下幾點:

1、不宜空腹喝含活性乳酸菌的含乳飲料。空腹時胃酸的PH值較低,不適宜乳酸菌的存活,直接飲用含活性乳酸菌的飲料易將其殺死,保健作用減弱。飯后2小時飲用效果較好。

2、不宜加熱喝乳酸菌飲料。乳酸菌飲料中的活性乳酸菌經過加熱煮沸后,有益菌被殺死,營養價值大大降低。

此外,消費者在選購含乳飲料時還應注意產品的品牌,產品的生產日期、保質期、成分表、貯藏方法及食用方法等標注,這樣就能保證消費者放心安全食用。
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