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食品工業(yè)必須破解結(jié)構(gòu)難題

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)


在國家加強(qiáng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、減輕農(nóng)民負(fù)擔(dān)等政策的影響下，２００４年全年及２００５年**季度，中國 食品工業(yè)取得了相應(yīng)的增長。
　　
來自中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)的*新消息說，２００４年全國規(guī)模以上食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值５５２９．８２億元，比上年同期增長１４．３０％；全國食品工業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值１６０７９．１４億元，同比增長２５．６５％；全行業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅總額２７５７．４２億元，占全國工業(yè)經(jīng)濟(jì)１３．６５％，其中盈虧相抵后利潤總額比上年增長三成，達(dá)到９１５．９０億元。
　　
２００５年一季度，全國食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值比上年同期增長１８．７１％；工業(yè)總產(chǎn)值同比增長２４．４３％；全行業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅總額８３８．５８億元，占全國工業(yè)經(jīng)濟(jì)１６．２９％；實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入４２０５．３６億元，比上年同期增長２５．７２％，產(chǎn)品銷售率比上年略有提高。
　　
盈利狀況比較好的食品行業(yè)是：卷煙制造、飲料及酒類制造、制糖、水產(chǎn)加工、屠宰及肉類加工、谷物磨制、蔬菜、水果和堅(jiān)果加工、軟飲料制造等行業(yè)。
　　
與此同時(shí)，受原輔材料漲價(jià)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)限制和市場競爭加劇等因素影響，食用植物油加工、罐頭制造等行業(yè)，實(shí)現(xiàn)利潤總額比上年同期下降。
　　
在４月２４日于北京舉行的“２００４年度全國食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行新聞發(fā)布會(huì)”上，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長王文哲說，１０年以來，中國食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)翻了兩番。
　　
國家發(fā)改委經(jīng)濟(jì)運(yùn)行局副局長牛建國，將去年以來的食品工業(yè)運(yùn)行特點(diǎn)概括為：
　　
生產(chǎn)快速增長，一些主要產(chǎn)品產(chǎn)量居世界前列；產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整取得進(jìn)展；優(yōu)勢(shì)企業(yè)實(shí)力增強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高；大中型企業(yè)技術(shù)裝備水平有較大提高；高新技術(shù)得到廣泛應(yīng)用；促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
　　
但分析人士認(rèn)為，食品工業(yè)眼下面臨的結(jié)構(gòu)問題也很突出：
　　
行業(yè)結(jié)構(gòu)方面，煙酒等嗜好食品所占比重較大。原料初、粗加工多，深、精加工少，以糧食為原料的二次加工，用糧不到糧食總量的１０％，而發(fā)達(dá)國家則達(dá)到７０％以上；
　　
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，品種少、檔次低等問題嚴(yán)重，不能適應(yīng)變化著的市場需求。更需要說明的是，食品質(zhì)量安全問題與隱患較多，２００４年，中國相繼發(fā)生了阜陽奶粉事件、廣州毒酒事件、致癌毒米事件、湖南黃花菜事件等重大食品安全事件，*近又發(fā)生“蘇丹紅一號(hào)”事件，這些情況令人擔(dān)憂；
　　
企業(yè)結(jié)構(gòu)上，低、小、散狀況依然存在，如白酒行業(yè)現(xiàn)有３萬多家企業(yè)，規(guī)模以上企業(yè)不到１０００家。食品行業(yè)中部分企業(yè)綜合耗能是國外同類產(chǎn)品的幾倍乃至幾十倍；
　　
原料基地分布結(jié)構(gòu)方面，食品加工與原料基地的產(chǎn)業(yè)鏈尚未完全形成。食品加工企業(yè)缺乏固定的原料基地，分散農(nóng)業(yè)提供的原料在品種、品質(zhì)、規(guī)格等方面遠(yuǎn)不能適應(yīng)食品工業(yè)的要求。農(nóng)產(chǎn)品品種改良和品質(zhì)提高與市場消費(fèi)、食品加工的有機(jī)結(jié)合還不夠；
　　
地區(qū)結(jié)構(gòu)方面，地區(qū)發(fā)展不平衡，重復(fù)建設(shè)問題嚴(yán)重。一方面東中西部地區(qū)食品工業(yè)發(fā)展不平衡，另一方面，某些地區(qū)存在忽視客觀條件盲目發(fā)展某些食品行業(yè)的現(xiàn)象。
　　
牛建國說，結(jié)構(gòu)調(diào)整將是中國食品工業(yè)下一步發(fā)展中**需要解決的問題，需要做的工作主要包括：轉(zhuǎn)換企業(yè)經(jīng)營機(jī)制，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化和升級(jí)；搞好原料基地建設(shè)，提高產(chǎn)業(yè)集中度；合理調(diào)整區(qū)域布局，充分發(fā)揮相應(yīng)資源優(yōu)勢(shì)，加快發(fā)展中西部及東北地區(qū)食品工業(yè)。
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