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食品鑒定的依據(jù)(三

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)



四、 食品的保質(zhì)期

原輕工總會對部分食品保質(zhì)期(保存期特別標出)作出的規(guī)定,主要內(nèi)容有:

1 奶粉:馬口鐵罐裝密封充氮包裝的為24個月,非充氮包裝的為12個月,玻璃瓶裝為9個月,袋裝為6個月;甜煉乳,馬口鐵罐裝為9個月,玻璃瓶裝為3個月。

2 麥乳精:鍍錫鐵罐裝為12個月,玻璃瓶裝為9個月,塑料袋裝為4個月。

3 糖果:**、四季度生產(chǎn)的為3個月,第二、三季度生產(chǎn)的為2個月(梅雨季生產(chǎn)的 為1個月)。

4 白皮點心保存期:**、四季度生產(chǎn)的為4個月,第二、三季度生產(chǎn)的為20d。蛋糕:**季度生產(chǎn)的為10d,第二、三季度生產(chǎn)的為7d,第四季度生產(chǎn)的為15d。月餅:**、四季度生產(chǎn)的為1個月,第二、三季度生產(chǎn)的為15d。禮品大蛋糕為3~4d。

5 餅干:鐵聽裝,**、四季度生產(chǎn)的為70d,第二、三季度生產(chǎn)的為35d;盒裝、袋裝,**、四季度生產(chǎn)的為50d,第二、三季度生產(chǎn)的為30d;散裝,**、四季度生產(chǎn)的為40d,第二、三季度生產(chǎn)的為20d。面包:**、四季度生產(chǎn)的5~7d,第 二、三季度生產(chǎn)的3~4d。

6 罐頭:魚肉禽類罐頭罐裝、玻璃瓶裝2年;水果蔬菜類罐頭,鐵罐裝、玻璃瓶裝15個月; 油炸干果、蕃茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝1年。

7 果汁汽水、果味汽水、可樂汽水:玻璃瓶裝3個月,罐裝6個月;易拉罐、玻璃瓶裝果汁 、蔬菜汁飲料(包括原果汁或從天然水果提取的香料加糖、酸味劑配成的糖漿)為6個月。

8 啤酒:11~12度瓶裝及聽裝熟啤酒,省優(yōu)以上為4個月,普通為2個月;14度啤酒為3個 月;105度熟啤酒為50d;瓶裝鮮啤酒保存期為7d;罐裝、桶裝鮮啤酒不少于3d。

9 葡萄酒、果酒為6個月;汽酒為3個月;露酒為6個月;瓶裝黃酒暫定為3個月。

10 方便面:塑料袋裝方便面為3個月。

11 巧克力:夾心巧克力為3個月;純巧克力為6個月。

12 醬油和食醋為6個月;食用植物油為12個月。

這里要著重說明的是,食品的保質(zhì)期取決于食品的生產(chǎn)條件、包裝材料和包裝工藝,是一個十分復(fù)雜的問題,不可能由政府主管部門的行政命令簡單劃一,而國家或行業(yè)標準的有關(guān)規(guī)定,只是為企業(yè)提供了規(guī)范化操作的依據(jù)。上述對部分食品保質(zhì)期所作的規(guī)定,主要是參照我國大多數(shù)食品企業(yè)八十年代生產(chǎn)條件、包裝材料和包裝工藝作出的。這些規(guī)定,都是*短的期限要求,實際上意味著只有下限沒有上限,企業(yè)完全可以根據(jù)自身技術(shù)水平和包裝(容器)性能和包裝工藝自行確定不低于國家或行業(yè)標準限定的保質(zhì)期。隨著我國食品工業(yè)的技術(shù)進步,有些食品生產(chǎn)廠家在產(chǎn)品包裝上明示擔保較長的保質(zhì)期——如有的食品廠將馬口鐵桶裝餅干保質(zhì)期定為12個月,消費者在購買這類食品時,可以根據(jù)廠家明示擔保的保質(zhì)期進行選購,在此期限之內(nèi)發(fā)生的任何質(zhì)量問題,應(yīng)由生產(chǎn)廠家承擔全部責任。

當前市場上假冒偽劣食品主要表現(xiàn)在以下幾個方面:

1 往食品中混入異物;

2 食品中微生物指標(主要是細菌總數(shù))嚴重超標;

3 摻入表觀類似物質(zhì);

4 用劣質(zhì)品假冒優(yōu)質(zhì)**食品;

5 用種種手法掩蓋食品中發(fā)霉變質(zhì)部份;

6 商標侵權(quán);

7 混入低檔物質(zhì)來冒充高價食品;

8 抽提食品中有效成份或摻入水份或其他成份;

9 完全以代用品冒充天然食品;

10 更改或偽造食品保質(zhì)期或生產(chǎn)時間。

五、進出口食品標簽管理規(guī)定

《進出口食品標簽管理辦法》由國家出入境檢驗檢疫局頒布,并于2000年4月1日起正式實施 。

食品標簽是指食品包裝容器上或附于食品包裝容器上的一切附簽、吊牌、文字、圖形、符號或其他說明物。

《辦法》規(guī)定,國家出入境檢驗檢疫局主管全國進出口食品標簽管理工作,并負責食品標簽的審核、批準、發(fā)證。國家檢驗檢疫局指定的檢驗檢疫機構(gòu)負責食品標簽的初審及檢驗工作 。

《辦法》要求:進出口食品的經(jīng)營者或其代理人在食品進出口前,應(yīng)當向指定的檢驗檢疫機 構(gòu)提出食品標簽審核申請。申請食品標簽審核時,須提供食品標簽審核申請書、食品標簽設(shè) 計說明及適合使用的證明材料、食品標簽所標示內(nèi)容的說明材料,進口國(地區(qū))對食品標簽的有關(guān)規(guī)定、食品標簽的樣張六套。被指定的檢驗檢疫機構(gòu)負責受理進出口食品標簽審核的申請,并按有關(guān)規(guī)定組織初審。初審后,將申請 材料和初審結(jié)果報送國家檢驗檢疫局審批。

食品標簽標注的基本內(nèi)容包括:食品名稱、配料表、凈含量及固形物重量、制造廠商、日期標志、產(chǎn)品標準號及貯藏指南等。在我國流通領(lǐng)域銷售的進口食品,按規(guī)定必須附有正式中 文說明的食品標簽。

隨著我國生活水平的提高,越來越多的進口食品進入尋常百姓之家,為此要提醒我國廣大消費者在購買食品之前,**要檢查它是否有中文標簽。其次,要從標簽上標注的內(nèi)容上了解是否為自己所需的食品,如“水果原汁”和“水果汁”就有不少差別。此外,對于特殊營養(yǎng)食品,還需標注一些特殊項目,如保健奶粉的食品標簽上應(yīng)注有含熱量、蛋白質(zhì)含量及鈣 、鈉、鋅含量等。

國家出入境檢驗檢疫局規(guī)定,自2000年起,對經(jīng)檢驗檢疫合格的進口酒類、飲料類、乳制品類、糖果巧克力類、罐頭類、堅果炒貨類,以及定型包裝的食品油類等食品統(tǒng)一加貼國家進出境檢驗檢疫標志,該標志為圓形銀色,印有中國檢驗檢疫局的英文縮寫“CIQ”字樣。

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