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甲醛標準 中小啤酒企業面臨成本巨變

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網



甲醛含量暫定為0.2ppm,中小企業面臨成本巨變

  昨日,從中國釀酒工業協會 啤酒分會獲悉,正在修訂討論的國家《發酵酒衛生 標準》將限定“甲醛”售量。目前衛生部有關部門正在修改《發酵酒衛生標準》,該標準將對甲醛含量做出明確規定,可能會定在0.2ppm,也就是100萬毫升啤酒里含有0.2毫克甲醛。

  相對于國內目前甲醛含量普遍為1—2ppm的啤酒企業,0.2ppm的國家標準,將會是一個巨大的緊箍咒,督促它們取消使用甲醛,同時也考驗著我國啤酒行業的技術和實力,眾多中小啤酒企業面臨生產成本的巨大考驗。

  燕京珠啤稱不受影響

  采訪的多家啤酒廠商,都認為甲醛作為一種加工助劑早晚會被淘汰。

  使用甲醛的企業主要還是利益所致。顧國賢認為,解決沉淀問題有不少技術,但是加甲醛是一種*便宜的方法。國外的廠家用的是完全無毒害方案,來解決無甲醛和無沉淀之間的矛盾。比如用PVPP材料過濾,但是成本較高,一個年產10萬噸啤酒的中小型企業,如全用PVPP材料,光成本費一年就*少要增加240萬元左右。而甲醛,幾萬元就夠了。這是許多啤酒廠家不愿意放棄使用甲醛的主要原因。

  就此問題,已有部分企業宣布“不含甲醛”。燕京啤酒集團有關人士說,五年前就不用甲醛作添加劑了,而是改用單寧和硅膠。福建惠泉啤酒集團總經理說,早在2001年惠泉便開始著手尋求無甲醛釀造工藝的突破,推行無甲醛釀造工藝。

  珠江啤酒股份公司總經理表示,甲醛在啤酒生產流程中經過100多個小時的煮沸后,已幾乎檢測不到,新國家標準的確立也不會對珠啤產生太大的影響。

  “甲醛”是否取消有爭議

  目前正在修訂討論的國家《發酵酒衛生標準》中,啤酒甲醛殘留量指標為小于或等于0.2ppm。這也是適應我國加入WTO后國產啤酒融入國際啤酒業的一項新舉措,逐步以更安全的技術取代現代技術,以防止突然出現的“禁令”導致措手不及。

  目前,是對甲醛進行限量還是完全取消引起了爭議。*先挑起“甲醛風波”的深圳金威啤酒集團公司董事長葉旭全表示,無甲醛釀造工藝是民族啤酒工業的前進方向。該公司已完成了對現有工藝的綠色改造。但他同時認為,現在對甲醛限量的做法離“綠色啤酒”的目標還有距離。

  據介紹,自從上世紀60年代以來,由于原料和生產工藝的低下,我國啤酒行業在啤酒生產過程中一直使用甲醛作穩定劑。啤酒在生產過程中使用甲醛,能有效地降低啤酒的色度,又可大大縮短出酒時間。同時,因其價格低廉,一直為國內啤酒廠家采用。

  據中國釀酒工業協會啤酒分會秘書長杜綠君介紹,1984年開始實施的《發酵酒衛生標準》雖然沒有明確規定啤酒中能否使用甲醛,但實際上國家早就提出要取消甲醛的使用,但由于中國工廠的實際設備的水平,暫時無法找到替代品,這個標準名存實亡。現在的這個限量標準出臺也實際也是個過渡。


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