新華社石家莊12月27日專電臨近元旦和春節,水產品市場日益火暴,潔白發亮的牛百葉、色澤鮮亮的魷魚、碩大的冰凍對蝦等一個賽一個地吸引著消費者眼球。但“1斤牛百葉干貨經過處理就能變成4斤”,這種方法成了 食品市場上一個常見的利用 甲醛等工業原料泡發食品坑害消費者的手段。令人更為擔心的是,目前不只是水發食品中有較高的甲醛檢出率,在一些冰鮮、冷凍、干制海產品中也有產品中檢出了甲醛。
據河北省工商局前不久對全省60家水發水產品經銷商中銷售的100個水發食品進行抽查,其中不合格產品有85個,合格率僅為15%。石家莊市衛生防疫站有關專家介紹,非水發食品中甲醛主要分布在冰鮮銀魚、水龍魚、冰凍對蝦、龍蝦尾和干制海米、蝦皮上。甲醛為無色氣體,易溶于水,具有強烈的刺激性氣味,通常35%--40%的甲醛溶液稱之為“福爾馬林”,具有防腐作用,用來浸泡病理切片及人體和動物標本。
甲醛是國家明令禁止添加到食品中的非食品添加劑。專家稱,加了工業雙氧水(漂白、工業氫氧化鈉(泡發和福爾馬林(防腐的牛百葉,就會顯得又大又白,而且手感更硬,口感更脆。用這些工業物質浸泡的冰凍產品保鮮期可延長3-5倍,而且產品外觀鮮亮、形狀飽滿、光澤好,消費者不易發現和識別。但工業雙氧水里面含有較多的鉛、砷等有毒物質,人吃了以后會引起肝、腎疾病,嚴重者甚至致癌;工業用的氫氧化鈉(火堿是一種強烈的腐蝕劑,長時間食用火堿超標產品,會對消化系統產生很大的腐蝕作用,還會出現頭暈、嘔吐,食用過量會導致昏迷、休克甚至導致癌變;福爾馬林(甲醛的水溶液具有蓄積性,食用后會出現頭暈、嘔吐、腹瀉、昏迷、休克甚至癌變。一些不法商販通就是過這樣的加工方法“把水變成貨,貨就能變成錢,就是把水變成錢”,從而謀取暴利,坑害消費者。因此,專家呼吁:各部門要加大檢查力度,將清除食品中甲醛和火堿的行動進行到底,還消費者一個干凈的市場,讓人們放心消費。
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