衛生部要求5年內鐵強化醬油覆蓋人群3．6億
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
鐵缺乏和缺鐵性貧血是我國當前主要的營養缺乏病之一，在經濟發達和不發達地區均普遍存在，其中兒童、孕婦和老人是重點人群。已有大量研究證明，鐵缺乏同時影響兒童的智力和體格發育，致使成年后勞動生產力降低，孕婦貧血可造成胎兒發育不良等。食物多樣化、營養補充劑和食物強化是*常用的缺鐵性貧血預防措施。而食物強化因其人群覆蓋面廣、攝入量相對穩定和成本低，被廣泛推薦使用。2003年中國得到全球改善營養聯盟的資助，由中國疾病預防控制中心實施“利用鐵強化醬油改善我國居民缺鐵性貧血”項目，并將于今后4年內在全國各省、自治區、直轄市逐步展開。
我國是世界上缺鐵性貧血發生率較高的地區之一。由于鐵營養缺乏，我國缺鐵性貧血發生率達到15％—20％，婦女、兒童貧血率高達20％以上。缺鐵性貧血造成兒童智力發育遲緩，人體的體力和腦力勞動能力低下，身體更容易受到疾病困擾。
衛生部門還要做的一項工作是，廣泛進行宣傳教育，提高人們對鐵醬油營養作用的認知水平，顯著提高目標人群中關于鐵缺乏和缺鐵性貧血的知識，使80％的目標人群意識到，使用鐵強化醬油的益處。居民對鐵強化醬油的知曉率，在城市地區須達到80％，農村地區須達到70％。
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