牛肉是我們中國人的第二大肉制品,僅次生豬肉,牛肉蛋白質成分高,而脂肪率低,美味可口,受人鐘愛,具有“肉中驕子”的美稱。風干牛肉帶有身體需要的多種礦物質和氨基酸,既維持了牛羊肉耐咀嚼的口味,又長期存儲不腐爛變質。牛肉干質量檢測是產品銷售中的一項重要工序,質檢天下長期以來開展相關的檢測服務。
肉干哪些指標需要檢測及國家標準?
一般肉干需要檢測感官指標和理化指標及微生物指標,肉干感官指標和理化指標及微生物指標引用行業標準SB/10282-1997《肉干》和GB16327-1996《肉干、肉脯衛生標準》肉干是用新鮮的豬、牛、羊等瘦肉經預煮、切(小)塊、加入配料復煮、烘烤等工藝制成肉干的干熟肉制品。因其形狀多為1厘米見方的塊狀,故叫做肉干。
肉干是我國*早的加工肉制品,由于具有加工簡易、滋味鮮美、食用方便、容易攜帶等特點,在我國各地都有生產。肉干按原料分為牛肉干、豬肉干、馬肉干、兔肉干、魚肉干等;按形狀分為條狀、片狀、丁狀、粒狀等;按風味分為五香肉干、麻辣肉干、咖喱肉干、果汁肉干等。
果醬檢測標準:
GB/T 22474-2008果醬
QB/T 1386-2017果醬類罐頭
SB/T 10088-1992蘋果醬
SB/T 10196-1993果醬通用技術條件
T/CCPEF 022-2016中國生態良品 藍莓果醬
CODEX STAN 160-1987芒果醬
CODEX STAN 296-2009果醬,果凍和果醬標準
CFR 145.110-2013蘋果醬罐頭
CFR 150.160-2013水果罐頭和果醬
CFR 150.161-2013人工增甜的水果罐頭和果醬
CGSB 32.236M-1989果醬、果凍與酸果曼沙司 代替32-GP-236A