檢測(cè)概述
糕點(diǎn)、面包檢測(cè)范圍包括各種中點(diǎn)、西點(diǎn)、面包、蛋糕、奶油裱花蛋糕等等。商家在膨化食品和面制食品的生產(chǎn)過(guò)程中，為了保持良好的口感，常常會(huì)加入一些膨松劑。由于膨松劑中一般含有鋁鉀、鋁銨等成分，如過(guò)量使用就容易造成出廠糕點(diǎn)的鋁含量超標(biāo)，糕點(diǎn)類的合格率一直令人擔(dān)憂。
檢測(cè)項(xiàng)目及依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)
| 檢測(cè)項(xiàng)目
| 依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)
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| 感官要求 | GB7099.2003(10.1) |
| 酸價(jià) | GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.1) |
| 過(guò)氧化值 | GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.2) |
| 總砷 | GB/T5009.56-2003、GB/T5009.11-2003 |
| 鉛 | GB5009.56-2003、GB5009.12-2010 |
| 菌落總數(shù) | GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.2-2010 |
| 大腸菌群 | GB4789.1-2010、GB4789.24-2010、GB4789.3-2010 |
| 霉菌計(jì)數(shù) | GB4789.1-2010、GB4789.24-2010、GB4789.15-2010 |
| 沙門氏菌 | GB4789.1-2010、GB4789.24-2010、GB4789.4-2010 |
| 志賀氏菌 | GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.5-2012 |
| 金黃色葡萄球菌 | GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.10-2010 |
400-101-7153
15201733840
