檢測產品范圍:
可可豆、可可粉、可可餅等可可制品
檢測項目:
理化指標:水分、雜質、麥角、曼陀羅籽、可可脂含量、灰分、細度、pH值、色價、折光指數、水分及揮發物、游離脂肪酸、碘值、皂化值、不皂化物、熔點
食品污染物:鉛、鎘、總汞、無機砷、總砷等
食品農藥殘留:磷化物、、甲基、、六六六、、、、、等
食品微生物:菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌
食品真菌毒素:黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A等
食品添加劑:二氧化硫等。
檢測標準
GB 9678.2-2014 食品安全國家標準 巧克力、代可可脂巧克力及其制品
GB 8818-2008 食品添加劑.可可殼色素
GB/T 20705-2006 可可液塊及可可餅塊
GB/T 20707-2006 可可脂
GB/T 巧克力及巧克力制品(含代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品)通則
GB 1886.30-2015 食品安全國家標準 食品添加劑 可可殼色
GOST ISO 11053-2015 植物油脂. 牛奶巧克力中可可油當量的測定
SN/T 3680-2013 可可鏈疫孢莢腐病菌檢疫鑒定方法
GOST R ISO 23275-2-2013 動植物油脂. 可可脂和純巧克力中的類可可脂. 第2部分. 類可可脂的量化
GOST R ISO 23275-1-2013 動植物油脂. 可可脂和純巧克力中的類可可脂. 第1部分. 類可可脂存在測定