脂肪含量檢測的適用樣品包括：動植物油脂、乳及乳制品、畜禽肉、蛋類、水產品、香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

　　檢測項目：

　　脂肪含量、碳水化合物含量、蛋白質含量、礦物質含量、維生素A含量、B族維生素含量等。

　　檢測標準

　　GB/T 37517-2019 動植物油脂 脈沖核磁共振法測定固體脂肪含量 間接法

　　GB/T 23961-2009 低碳脂肪胺含量的測定.氣相色譜法

　　GB/T 9695.1-2008 肉與肉制品.游離脂肪含量測定

　　GB/T 9695.7-2008 肉與肉制品.總脂肪含量測定

　　GB/T 9695.1-1988 肉與肉制品 游離脂肪含量的測定

　　GB/T 31743-2015 動植物油脂 脈沖核磁共振法測定固體脂肪含量 直接法

　　GB 5009.191-2016 食品安全國家標準 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的測定

　　SN/T 5263-2020 脂肪和油的衍生物 脂肪酸甲酯中甘油一酯、甘油二酯、甘油三酯、游離甘油和總甘油含量的測定 氣相色譜法

　　NF V04-287-2017 干酪.脂肪含量的測定.酸奶油計測定法

　　BS EN ISO 動物和植物的脂肪和油.苯并芘含量的測定.反相高效液相色譜法