中秋節快到了，月餅的檢測報告到哪里辦理呢？
國家標準GB/T 19855-2015《月餅》規定，五仁月餅中餡料含量需要≥20%。
GB/T 19855-2015《月餅》中第4.2.1.3條果仁類規定：
包裹以核桃仁、瓜子仁等果仁為主要原料加工成餡的月餅，餡料中果仁含量的質量分數應不低于20%，其中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種主要原料加工成餡的月餅可稱為五仁月餅。
標準中還明確，蓮蓉月餅的蓮蓉類餡料中蓮子的含量應該不低于60％；蓮子含量為100％才能稱為純蓮蓉；栗蓉類月餅的餡料中板栗含量不能低于60％；水果類月餅的餡料中水果及其制品的用量應不低于25％。
GB/T 19855-2015《月餅》中的數據變化：
1、廣式月餅的數據變化：蛋白質含量下限降低，餡料含量下限降低，脂肪、總糖含量上限增加，干燥失重上限增加。
?。?）果仁類月餅干燥失重由“≤19.0%”修改為“≤28.0g/100g”;
（2）果仁類月餅蛋白質含量由“≥5.5%”修改為“≥5.0g/100g”;
（3）果仁類月餅脂肪含量由“≤28.0%”修改為“≤35.0g/100g”;
?。?）肉與肉制品類月餅脂肪含量由“≤25.0%”修改為“≤35.0g/100g”;
?。?）肉與肉制品類蛋白質含量由“≥5.5%”修改為“≥5.0g/100g”;
（6）果蔬類月餅脂肪含量由“≤18.0%”修改為“≤23.0g/100g”;
（7）水產制品類月餅脂肪含量由“≤24.0%”修改為“≤35.0g/100g”;
（8）蓉沙類月餅、果仁類月餅、果蔬類月餅、肉與肉制品類月餅、水產制品類月餅、蛋黃類月餅的總糖統一調高上限為“50.0g/100g”;
?。?）蓉沙類月餅、果仁類月餅、果蔬類月餅、肉與肉制品類月餅、水產制品類月餅、蛋黃類月餅的餡料含量統一調低下限為“65.0g/100g”。
2、京式月餅的數據變化：脂肪含量上限增加，京式月餅脂肪含量由“≤20.0%”修改為“≤25.0g/100g”;
3、蘇式月餅的數據變化：蛋白質含量下限降低，餡料含量下限降低，脂肪、總糖含量上限增加，干燥失重上限增加。
?。?）蓉沙類月餅干燥失重由“≤19.0%”修改為“≤24.0g/100g”;
?。?）果仁月餅干燥失重由“≤12.0%”修改為“≤22.0g/100g”;
（3）果仁類月餅蛋白質由“≥6.0%”修改為“≥5g/100g”;
（4）果仁類月餅脂肪由“≤30.0%”修改為“≤35.0g/100g”;
（5）果仁類月餅總糖有“≤27.0%”修改為“≤30g/100g”;
（6）肉與肉制品類月餅蛋白質由“≥7.0%”修改為“≥5g/100g”;
（7）肉與肉制品類總糖有“≤28.0%”修改為“≤30g/100g”;
?。?）蓉沙類月餅、果仁類月餅、肉與肉制品類月餅餡料含量統一由“≥60%”修改為“35g/100g”。
400-101-7153
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