油煙中含大量油脂熱變質所產生的有害物質和致癌物質,是導致肺癌的重要原因。油煙檢測包括飲食業單位油煙排放,新設立飲食業單位的設計、環境影響評價、環境保護設施竣工驗收及其經營期間的油煙排放;排放油煙的食品加工單位和非經營性單位內部職工食堂等。
飲食業油煙采樣方法及分析方法 《飲食業油煙排放標準》
GB 18483-2001,附錄A SZDB/Z 254—2017
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