近年來，餐廚具的質量安全問題一直被消費者所關注，歐美等國家紛紛出臺愈為嚴格的法律法規加強管理。為了以消除質量隱患，我國餐廚具標準經過多年的發展，也逐步完善，覆蓋產品范圍日趨廣泛。餐廚具包括各種鍋碗瓢盆以及各類廚房工具等等。餐廚具的產品標準要求，除了食品接觸材料類的衛生理化、微生物要求外，還有眾多物理方面要求，比如保溫容器的保溫性能、密封性能，不銹鋼餐廚具的耐腐蝕性等

　　產品范圍

　　杯類：玻璃杯、塑料杯、紙杯、陶瓷杯、保溫杯；

　　瓶類：牛奶瓶、奶瓶、易拉罐、塑料瓶；

　　壺類：咖啡壺、紫砂壺、法壓壺，運動水壺，保溫壺；

　　盤類：水果盤、水果籃、烤盤、餅干模具、烘培模具、冰格；

　　餐具：勺子、碗、碟子、筷子、保鮮盒、保鮮碗、保鮮蓋；

　　廚具：炒鍋、平底鍋、鍋鏟、煮鍋、各類廚房用具；

　　刀具：菜刀、水果刀、食物剪刀；

　　包裝：食品包裝、錫箔紙、蛋糕盒；

　　吸管：紙吸管、塑料吸管、竹吸管、玻璃吸管；

　　其他：一次性手套、冰袋、食物涂料、菜板。

　　檢測標準

　　不銹鋼類不銹鋼真空杯GB/T 29606、不銹鋼廚具QB/T 2174、不銹鋼器皿GB/T 29601、不銹鋼餐具GB/T 15067.2、不銹鋼水果刀GB/T 30769、不銹鋼真空氣壓壺QB/T 5285、菜刀QB/T 1924玻璃玻璃杯QB/T 4162、耐熱玻璃器具GB 17762、餐飲用鋼化玻璃器皿QB/T 4064、雙層玻璃口杯QB/T 5035、日用玻璃陶瓷GB/T 30771、玻璃器皿 高腳杯QB/T 4946陶瓷日用精陶器GB/T 10815、日用白云陶器GB/T 29491、普通陶瓷烹調器QB/T 2579、精細陶瓷烹調器QB/T 2580、日用玻璃陶瓷GB/T 30771、紫砂陶器GB/T 10816、日用GB/T 3532塑料一次性可降解餐飲具通用技術要求GB/T 18006.3、食品塑料周轉箱GB/T 5737、密胺塑料餐具QB/T 1999、塑料保鮮盒 GB/T 32094、日用塑料水壺QB/T 4882、塑料飲水口杯QB/T 4049、塑料菜板QB/T 1870、食品包裝用塑料與鋁箔復合膜、袋GB/T 28118、聚酯（PET）無汽飲料瓶 QB/T 2357、聚乙烯吹塑容器GB/T 13508、聚丙烯飲用吸管GB/T 24693紙紙漿模塑餐具QB/T 4763、紙漿模塑餐具GB/T 36787、餐用紙制品QB/T 2898、紙杯GB/T 27590、紙碗GB/T 27591、紙餐盒GB/T 27589其他材質日用保溫容器GB/T 11416、運動水壺的安全要求GB/T 30230、一次性筷子 第1部分： 木筷GB/T 19790.1、一次性筷子 第2部分： 竹筷GB/T 19790.2、家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及測試規范 GB/T 32095

　　檢測項目

　　感官要求、容積、負重、跌落、耐熱、耐油、耐污染、微波爐適用性、洗碗機適用性、含水率、密封性能、保溫性能等。具體依據產品及檢測標準而定。

　　常規樣品要求

　　依據產品及測試標準、測試項目而定。

　　常見問題：

　　1、中國的餐廚具產品標準是強制的嗎？

　　中國的餐廚具產品標準都是推薦性的。推薦性廚具產品標準是鼓勵企業在滿足強制標準的基礎之上或沒有強制標準的情況下采用，以使其產品滿足一定的質量要求，但不作為強制要求。

　　2、餐廚具做了FCM標準檢測，是否還需要做餐廚具產品標準？

　　在中國，FCM衛生標準即GB 4806系列是強制性標準，是食品接觸材料必須要遵循的安全要求。大部分餐廚具的產品標準都是推薦性。餐廚具的產品標準內容除了包含了FCM衛生標準的要求之外，還有物理性能、微生物等內容，對產品質量和安全提出了更高要求。已經做了FCM衛生要求的測試，再進行餐廚具產品標準測試是屬于相互補充。