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警惕黃曲霉毒素超標

作者:百檢網 時間:2021-11-22 來源:互聯網

現在越來越多的人都比較注重養生,大家在食用某種食物的時候就會非常注意食物里面的營養成分,比如鈣、蛋白質、脂肪等。但大家平時有沒有注意食物中黃曲霉毒素的含量呢?

黃曲霉毒素是什么?
黃曲霉毒素是一種由黃曲霉和寄生曲霉霉菌產生的強大致癌物質,被世界衛生組織(WHO)的癌癥研究機構劃定為1類致癌物。它主要存在于存儲不當的玉米、花生、棉籽、牛奶、核桃和開心果等食品中。

黃曲霉毒素的危害性
黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用,嚴重時可導致肝癌甚至死亡。黃曲霉毒素毒性很強,其毒性比砒霜大68倍,且黃曲霉毒素在各類食物中均有可能殘留,無法完全避免。

在我們的日常生活中,一旦食物發生了黃曲霉毒素的霉變,一般手段去除難度較大,高溫烹制也無法去除,因此我們生活中要以預防為主,盡量遠離黃曲霉毒素,建議日常生活中從以下幾個方面進行預防:
一、不要購買非大品牌的花生油,盡量食用靠譜的大廠生產的食用油。
二、盡量購買包裝的糧食,不要存放過多的堅果。
三、對于需要保存食物,建議采用更為合理的方式保存,盡量密閉,低溫,避免陽光直射。
四、盡量多食用新鮮的蔬果。
五、盡量不食用發霉的食物,不使用發霉的餐具等。
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