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你還敢吃街頭玉米嗎?

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-22 來源:互聯(lián)網(wǎng)

玉米,好吃不貴,含有豐富的膳食纖維能緩解便秘,這些優(yōu)點無疑讓它與健康食品直接劃為等號。但不少市民卻差異,為啥街邊買來的玉米遠比自家煮的或超市買到的更甜、更好吃?都是簡單蒸煮的玉米,為何卻有如此顯著的差異呢?這樣的玉米真的是健康食品嗎?

罪魁禍首——糖精鈉
譜尼測試食品添加劑檢驗檢測領域?qū)<医榻B,糖精鈉,又稱可溶性糖精,是糖精的鈉鹽,也是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑、增味劑,甜度比蔗糖高300-500倍,且在各種食品生產(chǎn)過程中都具有穩(wěn)定性,因此被廣泛的應用于冷凍飲品、果醬、蜜餞、果糕類、腌漬蔬菜等產(chǎn)品當中。

危害眾多,害健康
研究表明,過量食用的糖精鈉可能會難以被人體代謝吸收。雖然糖精鈉的毒性不強,但是它的致癌性始終受到爭議。

危害一:導致食欲不振
食用過多糖精,就會腸胃消化酶的正常分泌,從而使小腸的吸收能力降低,*終導致食欲的減退。

危害二:中毒
有時候,如果在短時間內(nèi)食用了大量的糖精,引起血小板減少,就有可能造成急性大出血、多臟器損害等,從而引發(fā)惡性中毒事件。

危害三:導致營養(yǎng)不良
在中小學生的零食中,糖精的問題**不容忽視。在那些中小學校的周圍遍布的各種小食攤,賣各類小食品及飲料,如汽水、雪糕、話梅等。這些價值不高的小食品和飲品,很容易吸引中小學生購買。但這些既無生產(chǎn)標準又根本沒有標識和出處的產(chǎn)品,基本上都含有較高的糖精,如果長期食用的話,很容易導致青少年營養(yǎng)不良,亦或是讓青少年產(chǎn)生厭食行為。

危害四:與雞蛋同食會中毒
經(jīng)加熱雞蛋中的物質(zhì)與糖精的組成原料中的一種物質(zhì)之間,會發(fā)生化學反應,從而生成一種叫糖基賴氨酸的化合物。這種化合物會破壞雞蛋中的氨基酸成分。而且,這種產(chǎn)生的化合物是有毒的,過量服用的話,可能會導致死亡。

國家標準限量
我國食品添加劑國家標準GB 2760-2014中規(guī)定了糖精鈉在冷凍飲品、果醬、蜜餞、果糕類、腌漬蔬菜、熟制豆類、涼果類、配制酒等14類產(chǎn)品中的*大使用量,在0.15-5.0 g/kg(以糖精計)之間。
美國食藥監(jiān)局(U.S.FDA)在21CFR180.37中規(guī)定了糖精鈉(按糖精計算)在飲料中的含量不得超過12毫克/盎司,作為食品調(diào)味料的用量不得超過20毫克/湯匙食品,加工類食品中的含量不得超過30毫克/份食品。

相比較而言,我國在糖精鈉的*大使用量的規(guī)定上較美國更為細化和嚴格,盡量使用天然的蔗糖和葡萄糖代替合成的糖精鈉。

譜尼測試專家提醒
正常的煮玉米有淡淡的玉米香味,但不會過甜,如果吃完煮玉米,口里有淡淡的苦味,則可能添加了糖精鈉。

標準的檢測手段可以規(guī)避不良商家在食品中過量使用糖精鈉和消費者的疑慮。譜尼測試集團在食品添加劑的測定方面擁有CMA、CMAF資質(zhì),具有經(jīng)驗豐富的專業(yè)檢測專家、權(quán)威的檢測技術(shù)與專業(yè)的檢測儀器,可以依據(jù)GB 5009.28-2016利用高效液相色譜儀和氣相色譜儀進行測定,對糖精鈉進行檢測。

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