小龍蝦：為什么每次中槍的都是我？
作者：百檢網 時間：2021-11-22 來源：互聯網
曾在七月底轟動吃貨界的“小龍蝦吃出橫紋肌溶解綜合征”的事件，仍歷歷在目。事件緣為上海3位白領在某網紅小龍蝦店用餐后，于次日凌晨出現肌肉酸痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，在對其血樣和尿樣進行檢查后，顯示肌酸磷酸激酶同工酶和肌紅蛋白值較高，經醫生診斷為橫紋肌溶解綜合征。所幸，3位患者在及時治療下于當日基本好轉，但不能忽視的是，若稍有耽擱，將對患者的腎臟功能造成嚴重危害。
雖然，臨床研究無法明確證明橫紋肌溶解綜合征與小龍蝦本身有關，但不排除與小龍蝦的生產、運輸、清洗、烹飪等過程中的任何環節有關。另有研究認為，導致橫紋肌溶解綜合癥的元兇為小龍蝦生存
二十世紀末至今，小龍蝦已在我國食客圈風行多年，有關它的各種負面傳聞多不勝舉，基因改造、寄生蟲、專吃垃圾、重
據譜尼測試水產品領域專家介紹，小龍蝦棲息在較低水溫的穴洞中或巖石的縫隙里，是雜食性動物，食用植物秸稈、水草、水生植物的根葉、著生藻類、有機碎屑、水生昆蟲、螺絲、河蚌、魚肉等。因此，小龍蝦所在的水體環境決定了它們的受污染程度。而今，市售的小龍蝦絕大多數都來自于人工飼養，水體問題很小，相比于野生小龍蝦具有相對高的安全性。
小龍蝦
顯然，處于食物鏈底層、以生物碎屑為食的小龍蝦，具有更低的重金屬積累，尤其是人工飼養的小龍蝦更是如此。同時，小龍蝦還會通過蛻殼的方式將重金屬等有害物質拋棄，肉質中的重金屬含量相對來說較低一些。當然，不排除野生小龍蝦因為生存環境惡劣，肉質中重金屬含量超標的現象。因此，小龍蝦的選材顯得尤為重要。
我國對水產動物屬甲殼類動物中重金屬等有害物質
綜上所述，消費者在消費小龍蝦時，應盡量選擇正規場所制售的產品，同時應關注小龍蝦的新鮮度，以保障自身的健康安全和權益免遭侵害。
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