近日，香港特區(qū)食物安全中心發(fā)布新聞公報稱，九月下旬抽取了五個大閘蟹樣本(共約12公斤)進行二噁英及二噁英樣多氯聯(lián)苯含量檢測，結(jié)果顯示其中兩個大閘蟹樣本上述致癌物質(zhì)超標(biāo)，有2類二噁英及二噁英類多氯聯(lián)苯(DL-PCBs)總含量超過每克6.5皮克毒性當(dāng)量(濕重計)的水平，分別為11.7和40.3皮克毒性當(dāng)量。“為保障市民健康，中心決定暫停有關(guān)水產(chǎn)養(yǎng)殖場生產(chǎn)的大閘蟹進口及在港出售。”

記者注意到，香港特區(qū)食安中心指出，上述超標(biāo)大閘蟹樣本，來自江蘇兩家水產(chǎn)養(yǎng)殖場。

涉事養(yǎng)殖場之一——江蘇太湖水產(chǎn)有限公司一名黃姓工作人員回應(yīng)稱，公司已接到香港方面通知，并在香港全線下架、召回大閘蟹及其制品。該工作人員稱，下線行為并非代表認同其檢測結(jié)果，公司所產(chǎn)大閘蟹制品在內(nèi)地做同類型檢測時未見異常。“也不能說香港的檢測沒有權(quán)威性，但我們在內(nèi)地查是達標(biāo)的。”內(nèi)地同類檢測未見異常，目前公司已暫時退出香港市場，并啟動自查。

二噁英又稱二氧雜芑，是一種對環(huán)境具有持久性污染力的化學(xué)物質(zhì)，可導(dǎo)致癌癥以及生殖和發(fā)育問題。內(nèi)地現(xiàn)在只有對二噁英的檢測標(biāo)準(zhǔn)，而沒有對食品中二噁英的限量標(biāo)準(zhǔn)。香港抽查的內(nèi)地大閘蟹二噁英超標(biāo)參照的是世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)，不是內(nèi)地或香港的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)說，這是一個很嚴格的標(biāo)準(zhǔn)，但由此也反映出食品安全的某種疏漏。

盡管二噁英和二噁英類多氯聯(lián)苯已被國際癌癥研究機構(gòu)列為“已知人類致癌物”，但是在中國內(nèi)地和香港目前確實沒有食品中的限量標(biāo)準(zhǔn)，更別提土壤污染物中的二噁英限量標(biāo)準(zhǔn)。早在2002年，中國一些專業(yè)人員就在推動制定二噁英的科學(xué)檢測標(biāo)準(zhǔn)和食品中二噁英的限量標(biāo)準(zhǔn)，但迄今只是完成了前一項工作。2007年衛(wèi)生部發(fā)布《食品中二噁英及其類似物毒性當(dāng)量的測定》文件，制定了檢測標(biāo)準(zhǔn)，但食品中二噁英的限量標(biāo)準(zhǔn)一直未有公布。

此次事件一個重要問題是，內(nèi)地對食品中二噁英的檢測是否存在疏漏。這種疏漏表現(xiàn)為，不進行二噁英的檢測;或者想檢測，但檢測技術(shù)不過關(guān);抑或是檢測出了二噁英，但沒有按照世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)來對待和處理。江蘇省出入境檢驗檢疫局馬上對此事進行了回應(yīng)，稱對太湖出口大閘蟹養(yǎng)殖企業(yè)一貫實施嚴密監(jiān)管。自今年以來，江蘇省出入境檢驗檢疫局已對江蘇太湖水產(chǎn)有限公司、吳江萬傾太湖蟹養(yǎng)殖有限公司這兩個涉事企業(yè)開展了23批次47個檢測項目335項次的檢測，檢測結(jié)果均為合格，符合香港的檢驗檢疫要求。

但是，這一回應(yīng)還是沒有表明，相關(guān)部門是否對這兩個公司的大閘蟹進行了二噁英的檢測。實際上，就連該批次大閘蟹售往香港前，江蘇省出入境檢驗檢疫局也不清楚是否對其進行過二噁英的檢測。

現(xiàn)在的問題是，香港檢出太湖出口大閘蟹二噁英含量超過國際標(biāo)準(zhǔn)，需要明確，內(nèi)地相關(guān)檢測機構(gòu)是否在食品檢測中漏掉了對二噁英的檢測，以及檢測結(jié)果是否按照了世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)來處理，如果沒有，就需要查漏補缺，甚至對檢測機構(gòu)進行追責(zé)。

另外，就是要推動中國建立自己的食品中二噁英的限量標(biāo)準(zhǔn)，如此才能更有效和更方便地檢測食品中的二噁英含量，并及時把可能危害國民健康和生命的不合格食品排除在外，以保證公眾的安全。