隨著人們生活水平的提高，對于生活質量的要求也越來越高。農產品滿足了人們的日常飲食，其質量安全直接關系著人體的健康。就健康調查而言，農產品質量安全是影響人體健康的重要因素，所以，人們對于農產品質量安全的關注正在不斷的上漲。在生產實踐中發現，農藥殘留是影響農產品質量安全的重要因素，殘留物不僅降低了農產品的安全性，而且影響了農產品的口感等。所以，目前的農業生產，非常重視農藥殘留的檢測。本文就農產品農藥殘留檢測技術進行分析，旨在深化技術認識，從而提升農藥殘留的檢測質量，進而促進農產品生產的規范化和質量化。

在目前的農業生產中，一般都會利用農藥來進行病蟲害的有效防治。在農藥利用方面，一般包括化學農藥和生物農藥，化學農藥在病蟲害防治方面見效較快，對于保證農業生產的產量具有重要的作用，但是此種農藥有一個突出的弊端是毒性大，農藥的殘留期較長。生物農藥雖然見效較慢，但是農藥殘留期較短，而且對于農產品的質量損害也較小。所以，在當前的綠色農業和有機農業發展中，生物農藥利用的較多。在農業生產中，為了對農產品的質量安全進行區分，積*地利用農藥殘留檢測技術進行殘留物檢測，進而確定產品等級對于實現農產品的生產規范化具有重要的作用。

農藥殘留檢測流程

在進行農產品農藥殘留檢測的時候，必須要按照規范的流程進行，這樣，檢測的結果才會具有更高的價值。一般的農藥殘留物檢測需要分四步進行。**是進行樣品的抽取，此步驟主要包括樣品采集、樣品運輸和樣品保存3個小環節。第二是進行樣品的處理。在采集到樣品之后，可以利用縮分、剔除、或者粉碎樣品的預處理方法得到檢測樣品。第三是進行樣品的制備。在樣品制備過程中，需要重視提取和凈化兩個環節的工作。主要工作就是對樣品的主要成分進行提取，然后通過一定的方法使得成分處于純凈的狀態。第四是進行儀器分析，主要指利用儀器進行樣品成分的檢測，從而判斷出樣品中的農藥殘留物。

農藥殘留檢測方法

生化快速檢測法

在農藥殘留物的實際檢測過程中，生化檢測法的利用較為普遍。所謂的生化檢測法，主要是利用生物體內的某些特殊物質進行生化反應，從而來判斷農藥殘留情況的一種方法。這種方法在實踐中的檢測速度較快，所以應用也較為普遍。從目前此技術的利用來看，主要應用到的生化檢測法是酶抑制法和酶聯免疫法。

酶抑制法的檢測主要利用的原理是當用碘化乙酰硫代膽堿作底物的時候，將乙酰膽堿酯酶和蔬菜或者水果的提取液進行混合，然后利用二硫雙硝基甲苯酸為顯色劑。當經過一段時間的反應后進行比色。如果提取液中不含殘留物，那么酶的活動就不會被抑制，如果存在殘留物，酶的活動就會被抑制，而且殘留物越多，抑制的作用越明顯。根據這種抑制反應，可以進行殘留物的判斷。酶聯免疫法在利用中主要涉及的原理是乙酰膽堿酶會受到有機磷和氨基甲酸酯類農藥的抑制。所以利用此種生化反應，便可以檢測出農藥的綜合殘留量。這種方法使用起來快捷、靈敏，而且成本較低，非常適合大規模的現場樣品篩選。

色譜定量檢測法

色譜分析法是農藥殘留定量檢測*為常用的方法,利用這種方法可以簡化樣品的凈化步驟，從而達到直接提取樣品的目的。此方法的利用主要用來檢測水果或蔬菜中的有機磷類農藥殘留。在檢測實踐中，主要利用到的色譜分析法有5種。

1氣相色譜法

這種方法是*為常用的一種分離技術，此技術利用試樣中各個氣相和固定液體間存在不同的分配系數，使得汽化后的組分能夠在經過一定的主場之后產生分離，從而進入到檢測器中。利用檢測記錄器上描繪出來的各組分色譜峰，可以判斷出殘留物。

2氣相色譜-質譜聯用法

這種方法主要是利用氣相色譜儀和質譜儀的串聯來實現殘留物的檢測。此種方法在進行農藥代謝物和降解物的檢測方面效果突出，但是很難適應現場檢測。

4高效液相色譜法

這種色譜分析法在檢測實踐中主要用于*性強和分子量大的離子型農藥。比如對氨基甲酸酯類、苯氧乙酸類等都具有較好的檢測效果。此種方法的利用常利用到的檢測儀器是紫外吸收監測器和熒光檢測器。

5液相色譜-質譜聯用法

這種方法主要利用內噴射式和粒子流式接口技術，實現了液相色譜和質譜的連接。這種檢測方法靈敏度高、選擇性好，結果具有較強的可靠性。

6超臨界流體色譜法

此方法以超臨界流體為色譜流動相，可以實現色譜的分離檢測，目前在實踐中利用的較多。

結束語

農藥殘留對于農產品的質量安全和人體的健康都有著非常不利的影響，所以深化對農藥殘留的檢測技術分析，可以更好的幫助農產品的農藥殘留檢測。通過農藥殘留的檢測，可以有效地控制農產品的質量安全，實現問題農產品的市場禁入，從而提高市場農產品的質量安全水平。