江蘇泰州將編制小吃地方標準
作者：百檢網 時間：2021-11-23 來源：互聯網
江蘇泰州特色美食有魚湯面、蟹黃包、蒸餃、燒賣、溱潼魚圓魚餅、蝦球等，大大受到本地人民及旅客的喜愛。
為了統一當地名小吃的風味，給顧客留下良好的印象，江蘇泰州質監局共計劃編制6種小吃的制作標準，分別是魚湯面、蟹黃包、蒸餃、燒賣、溱潼魚圓魚餅、蝦球。標準將從多方面詳細規定小吃制作技術的要求，其中包括術語和定義、原料要求、制作過程和工藝、成品要求等。
據了解，之所以首批選擇這6種小吃進行規范，是由于該類小吃是目前泰州*受歡迎、知名度較高的品種。標準起草將由市烹飪餐飲行業協會、姜堰溱湖風景區旅游發展有限公司牽頭，泰州會賓樓、泰州賓館、古月樓、泰州富春等***飯店共同參與，細節都是各家通過實地操作和溝通商議后決定，確保名小吃系列標準原汁原味。