55.6%的不銹鋼電熱水壺使用高錳鋼，長期過量攝入錳會導致記憶力減退，建議選用304或430等不銹鋼材質的電熱水壺……近期，江蘇省質量技術監督局發布的一份電熱水壺風險報告引發社會關注，不少人因此擔心自家的電熱水壺“有毒”。

電熱水壺曝出“質量問題”

3月17日，江蘇省質量技術監督局召開新聞通氣會，發布了一季度小家電產品質量監督抽查和風險監測結果，其中一份由江蘇省產品質量監督檢驗研究院制作的《2016年電熱水壺產品風險監測質量分析報告》指出：該院對市場上50批次的電熱水壺產品進行了質量風險監測，發現55.6%的電熱水壺產品錳含量在10%左右，存在使用高錳鋼的問題。

該報告進一步指出，電熱水壺的錳含量越高，錳析出量也越高，高錳鋼中錳析出量多數在0.1mg／L以上。人體長期過量攝入金屬錳會影響神經系統的功能，產生記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經功能紊亂等癥狀。報告建議消費者*好選用304牌號不銹鋼材質的電熱水壺。

報告發布后，“電熱水壺燒水會導致神經紊亂”“過半電熱水壺會讓人變笨”“只有304鋼的水壺才能用”等內容在微博、微信朋友圈流傳，引發了輿論高度關注。

嚴苛試驗檢測風險

針對用酸性溶液做檢測是否科學這一問題，江蘇省質檢院相關負責人在接受媒體采訪時表示，用酸性溶液加熱、浸泡不銹鋼所獲“錳析出量”確實與燒水壺的實際工作環境有很大區別，但這確實合乎日常的重金屬檢測方法。該試驗進行的是一種“加嚴試驗”，用更為嚴苛的方法對潛在風險進行檢測。

就“加嚴試驗”的過程是否科學問題，記者致電江蘇省產品質量監督檢驗研究院辦公室，接聽電話的工作人員表示，此事的相關信息現由江蘇省質監局統一對外發布。記者又就此采訪了江蘇省質監局，該局相關負責人表示，報告是該局“根據實施情況定期發布監督抽查和風險監測結果”，該局只是“對發現問題的企業按照管轄權限及時進行處理，同時向社會發布消費提醒。”

一些冶金專家介紹，買水壺**要選擇質量合格，符合國家標準的商品，如果容器內外壁標有“GB9684”字樣，則代表符合國家標準，可以放心使用。

不必“談錳色變”

中國工程院院士、冶金專家王國棟表示，用高錳鋼電水壺燒水時，無含錳的氧化物發出，并且通過煮水析出的錳含量非常微小，還不如食品和自來水等物品中的含量高，因此不會產生對人體有害的情況。

科普網站果殼網發文認為，江蘇質檢院的報告是參照SN／T2829-2011標準進行檢測。但這個標準里，食品模擬物采用的是4%乙酸食品模擬液而不是日常用的水。此外，這個標準涵蓋的重金屬檢測范圍里不包括錳。建議權威部門用正確的方式再測一次。

有專家提出，選擇不同的食品模擬物對試驗結果的精確度有影響。用4%乙酸測定熱水壺原材料中錳的含量，所得結果會比用水進行試驗的結果偏高。

此外，從食品安全的角度進行分析，一些專家和廠商也提出，對于合格的水壺不必“談錳色變”。

3月23日，廣東省質量技術監督局在其微信公號中發文表示，成年人每天錳的可耐受*高攝入量為11毫克。以(江蘇質檢報告)錳析出量*高1.168mg／L的那批次電熱水壺為例，要喝大概9.4升這種電熱水壺燒的水，才有可能超出可耐受量。