冬蟲夏草，又名蟲草，是我國民間慣用的一種名貴滋補藥材，其營養(yǎng)成分高于人參，可入藥，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的營養(yǎng)價值。由于傳說中對增強免疫力抵抗疾病的神奇功效，蟲草進(jìn)入了尋常百姓家。

然后，就在*近，一則關(guān)于冬蟲夏草的“砷超標(biāo)”事件映入消費者的眼簾。2月4日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布的冬蟲夏草砷超標(biāo)的消費提示，一時間將“中藥三寶”之稱的冬中夏草推到了輿論的風(fēng)口。

冬蟲夏草“超標(biāo)門”事件回顧

在春節(jié)前的2月4日，食藥監(jiān)局發(fā)布了一則《關(guān)于冬蟲夏草類產(chǎn)品的消費提示》，食品藥品監(jiān)管總局稱，他們檢驗的冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產(chǎn)品中，砷含量為4.4～9.9mg/kg，已超過保健食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)中的砷限量值(標(biāo)準(zhǔn)值1.0mg/kg)。

該局警示消費者，長期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片等產(chǎn)品會造成砷過量攝入，并可能導(dǎo)致砷在人體內(nèi)蓄積，存在較高風(fēng)險。

這一結(jié)論迅速通過互聯(lián)網(wǎng)擴(kuò)散，在網(wǎng)上刮起了一陣“談蟲色變”之風(fēng)，成為各大媒體與消費者關(guān)注的熱點。

緊接著，2月5日，青海春天藥用資源科技股份有限公司*草(以下簡稱青海春天)正式發(fā)出公告，正面的回應(yīng)了食藥監(jiān)局針對冬蟲夏草及純粉片“砷”超標(biāo)一事，并做出“安全性的回應(yīng)”：

青海春天在公告中明確指出，旗下產(chǎn)品*草5X冬蟲夏草純粉片是按國家相關(guān)要求完成了相關(guān)的安全毒理學(xué)評價試驗研究，各項試驗結(jié)果均顯示其冬蟲夏草純粉片安全無毒，其粉片產(chǎn)品日服3000片以上(片/0.1g)才會超標(biāo)。

消費者迷茫：吃了多年的蟲草含有多少砷?

冬蟲夏草的服用安全性在近兩周“風(fēng)聲鶴唳”的現(xiàn)實語境下，已經(jīng)在一些消費者心目中產(chǎn)生疑竇：

吃了多年的蟲草含有多少砷?

冬蟲夏草中的砷是否就是“巨毒砒霜”呢?

從有關(guān)文獻(xiàn)上進(jìn)行檢索發(fā)現(xiàn)，食藥研究員王剛力在2008年發(fā)表的一篇研究論文中，在通過17批青海和西藏(冬蟲夏草主產(chǎn)地)的冬蟲夏草藥材進(jìn)行關(guān)于重金屬的質(zhì)量測定，冬蟲夏草主要含無毒有機(jī)砷。

1984年，中國科學(xué)院環(huán)境化學(xué)研究所在《環(huán)境化學(xué)》雜志表明，砷竟有120余中形態(tài)化合物!而俗稱的砒霜僅是120種砷形態(tài)中的一類，也就是毒性*大的無機(jī)砷，其次有機(jī)砷中僅MMA和DMA中有較小的毒性，其他大多以無毒形態(tài)存在。

而冬蟲夏草中的砷超標(biāo)是否就是堪比砒霜的“無機(jī)砷”呢?

大量文獻(xiàn)中卻發(fā)現(xiàn)：

在人們?nèi)粘Ｉ畹纳攀持校?/span>

砷攝入量也十分驚人!

數(shù)據(jù)：人體對“總砷”攝入量知多少?

1967年，有FAO/WHO 聯(lián)合法典委員會公布了總砷的*高允許攝入量為50μg ，并將中西各國成年男子每日膳食砷攝入量進(jìn)行參數(shù)對比，結(jié)果顯示我國成年男子的膳食中總砷的攝入量為276.1μg，超西方國家4-4.7倍。

縱觀生活中，人體對 “總砷”的攝入量卻發(fā)現(xiàn)早已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了食藥監(jiān)局對冬蟲夏草聲稱的4.4～9.9mg/kg總砷含量，例如大米、海帶、紫菜。

2015年《海洋漁業(yè)》曾發(fā)表了一篇關(guān)于《中、日、韓三國紫菜中總砷和無機(jī)砷的初步檢測》結(jié)果顯示，中國、日本、韓國桑果市場上出售的紫菜加工品總砷在 11.8-60.25mg/kg;海帶為18.775-47.23mg/kg，而這些食物砷的含量早已經(jīng)達(dá)到了冬蟲夏草的3-6倍。

除此之外，還有一些經(jīng)常吃的食物：如菌類、谷類、蔬菜類等都均在冬蟲夏草的3倍之上。

然而，即便是嚴(yán)苛要求的嬰幼兒產(chǎn)品也會有砷的存在。2008年的《環(huán)境污染》雜志曾報道英國科學(xué)家的一組檢測數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)刂饕放茓雰好追壑械纳楹?低的是60ppb，*高的可達(dá)160ppb!

在翻閱有關(guān)砷超標(biāo)的資料中，搜索到當(dāng)年大米砷超標(biāo)的事件，時任國家食品安全風(fēng)險評估中心首席專家吳永寧曾公開發(fā)表言論：

有害的是無機(jī)砷，不要談砷色變

多家研究機(jī)構(gòu)論證：冬蟲夏草安全

其實，國內(nèi)外諸多科研機(jī)構(gòu)在冬蟲夏草研究領(lǐng)域的文獻(xiàn)進(jìn)行了檢索分析，并進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)查，論證并確認(rèn)了冬蟲夏草的安全性。

2015年，西藏自治區(qū)科技廳在《中成藥》中發(fā)表了關(guān)于冬蟲夏草砷的專項研究并表明，雖然冬蟲夏草的“總砷”含量高，但無機(jī)砷含量*低，僅在 0.011-0.079mg/kg，平均占總砷的0.485%。有機(jī)砷中具有較低毒性的MMA和DMA也均未檢出。由此說明，冬蟲夏草中的砷主要以其他的 無毒的有機(jī)砷形式存在。

青海食品藥品檢驗所對冬蟲夏草的微量元素進(jìn)行研究，并模擬人體消化條件，于恒溫37℃震蕩4小時，測定冬蟲夏草可溶砷的情況。結(jié)果表明，冬蟲夏草中能夠被人體真正吸收的可溶性砷含量并不高。

從藥用試驗文獻(xiàn)中還發(fā)現(xiàn)，按照國家相關(guān)要求并對各項安全毒理學(xué)評價試驗研究，其中對急性毒性試驗、遺傳毒性試驗和30天喂養(yǎng)試驗及亞慢性毒性90天喂養(yǎng)實驗中發(fā)現(xiàn)，冬蟲夏草純粉片的*大劑量是人推薦用量的257倍、137.2倍，均未發(fā)現(xiàn)觀察到有害作用。

而至今為止，在國內(nèi)外關(guān)于冬蟲夏草的研究結(jié)果、文獻(xiàn)專著中，也并未有服用冬蟲夏草、純粉片造成砷過量攝入、在人體內(nèi)蓄積的結(jié)論或?qū)蟆?/span>

所以說，日服3000片以上(片/0.1g)*草5X冬蟲夏草純粉片，才會砷超標(biāo)。誰會把冬蟲夏草當(dāng)飯吃呢?