網售年夜飯將抽檢重點查食物溫控和亞硝酸鹽含量
作者：百檢網 時間：2021-11-23 來源：互聯網
春節長假臨近，年夜飯外賣套餐銷售進入旺季。相比傳統餐飲，外賣套餐對儲存溫度、時間等要求更高。市食藥監局近日下發通知，加強年夜飯外賣套餐監管。
通知中要求，各區縣市場監管部門應加強對加工經營年夜飯外賣套餐的單位(包括餐飲門店、中央廚房和生產企業等)的監督檢查，督促加工單位落實年夜飯外賣套餐加工過程的食品安全管理措施，在外賣套餐包裝上標明儲藏條件、加工方法、食用期限等內容;經營單位做好儲存、銷售過程中的溫度控制，防止因食品腐敗變質引起食品安全事故的發生。對加工制作咸雞、肴肉、廣式鹵味等品種的單位進行亞硝酸鹽使用情況的針對性監督檢查，嚴禁餐飲單位采購、貯存、使用亞硝酸鹽。
市食藥監局執法總隊應對銷售環節(包括網絡)中外埠生產的年夜飯外賣套餐開展抽檢。其他各區縣市場監管部門可參照開展監督抽檢工作。如在中央廚房或生產企業采集不到樣品，應立即報告市食藥監局食品餐飲處，食品餐飲處另行通知相關區縣市場監管部門到餐飲門店開展抽檢。