春節(jié)臨近，肉類市場(chǎng)消費(fèi)逐漸升溫，不過(guò)消費(fèi)者要警惕質(zhì)量安全問(wèn)題。1月20日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局通報(bào)，近期抽檢出3批次肉類及肉制品不合格，其中2批次羊肉被檢出禁用獸藥克倫特羅，1批次廣式香腸檢出不得在其中使用的色素胭脂紅。

近期，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢肉及肉制品、蛋及蛋制品、茶葉及其相關(guān)制品、咖啡、酒類、焙烤食品、調(diào)味品、豆類及其制品和乳制品等8類食品647批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品644批次。其中，肉類及肉制品86批次，不合格樣品3批次，占3.5%;蛋及蛋制品45批次;茶葉及其相關(guān)制品、咖啡72批次;酒類91批次;焙烤食品93批次;調(diào)味品64批次;豆類及其制品107批次和乳制品89批次，均未檢出不合格樣品。

不合格樣品涉及的標(biāo)稱生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)為：鄭州市二七區(qū)大學(xué)路30號(hào)永輝超市河南有限公司經(jīng)營(yíng)的羊肉、內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司生產(chǎn)、鄭州大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷售的羊肉檢出禁用獸藥克倫特羅;四平市同利德食品有限公司生產(chǎn)、沈陽(yáng)家樂(lè)福商業(yè)有限公司文化店銷售的廣式香腸檢出不得在其中使用的色素胭脂紅。

克倫特羅是一種什么成分?食藥監(jiān)總局在通報(bào)中說(shuō)明，克倫特羅是β-興奮劑的一種，可促進(jìn)動(dòng)物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解抑制脂肪沉積，能提高胴體的瘦肉率，增重和提高飼料轉(zhuǎn)化率。

科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心研究員阮光峰表示，“‘克倫特羅’即我們通常意義上所說(shuō)的‘瘦肉精’。”

農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥*高殘留限量》規(guī)定，克倫特羅是禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期食用殘留克倫特羅的動(dòng)物性食品，有可能引起人體四肢、面、頸部骨骼肌震顫，內(nèi)分泌紊亂。

對(duì)于色素胭脂紅，阮光鋒稱，胭脂紅是一種人工合成色素，添加的食品范圍和用量有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定鹵肉制品中不得檢出胭脂紅。

食藥監(jiān)總局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已要求企業(yè)所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門依法對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。