作者:百檢網 時間:2021-11-23 來源:互聯網
皮蛋因其豐富獨特的口感受到很多人的喜歡,但是其生產過程中是否含鉛讓人心有顧忌。不過自12月1日起,皮蛋也有了新的國家標準。由質檢總局、國家標準化管理委員會發布的新規規定,皮蛋的鉛含量不得大于0.5毫克/千克。
據了解,我國首次發布針對皮蛋的國標是在1988年,編號為GB/T 9694-1988,這項標準目前已經廢止,取而代之的是新國標GB/T 9694-2014,新國標于2014年12月發布, 2015年的12月1日起實施。新國標中指出,“本標準與GB/T 9694-1988《皮蛋》相比,改寫了‘鉛、銅、砷、鋅’指標為‘污染物指標總砷、鉛、總汞和鎘應符合GB2762的規定’,并刪去銅和鋅的指標要求。”同時,新“國標”中刪去了對于傳統工藝生產的溏心皮蛋其鉛含量應該小于等于3mg/kg。
近年來,在各地食品質量抽查中,不合格皮蛋總是榜上有名。據了解,皮蛋類產品的不合格項主要為鉛含量和食品標簽(未標注凈含量)。