1. 獸藥殘留

a. 喹諾酮類（15種）：麻保沙星、伊諾沙星、氟羅沙星、諾氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星、環丙沙星、單諾沙星、恩諾沙星、奧比沙星、沙拉沙星、雙氟沙星、司帕沙星、惡喹酸、氟甲喹

b. 磺胺類（18種）：磺胺醋酰、磺胺嘧啶、磺胺噻唑、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺-5-甲氧嘧啶、磺胺甲噻二唑、三甲氧芐氨嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲氧噠嗪、磺胺氯噠嗪、磺胺甲基異惡唑、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺鄰二甲氧嘧啶、磺胺二甲異惡唑、磺胺苯吡唑、磺胺間二甲氧嘧啶、磺胺喹惡啉

c. 青霉素類（9種）：氨芐青霉素、青霉素G、青霉素V、苯唑青霉素、鄰氯青霉素、雙氯青霉素、乙氧萘青霉素、阿莫西林、哌拉西林

d. 大環內酯類（10種）： 林可霉素、螺旋霉素、替米考星、竹桃霉素、紅霉素、泰樂菌素、羅紅霉素、交沙霉素、克林霉素、吉他霉素

e. 四環素類（4種）：土霉素、四環素、金霉素、強力霉素

f. 硝基咪唑類（3種）：甲硝唑、洛硝噠唑、二甲硝基咪唑

g. 硝基呋喃代謝物（4種）：呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃他酮代謝物

h. 其他（3種）：鏈霉素、雙氫鏈霉素、氯霉素等

2. 農藥殘留

殺蟲脒、有機磷類、有機氯類等。

3. 其他含量測定項目

果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、脯氨酸、羥甲基糠醛等

4. 理化分析

水分、色值、淀粉酶值等