醬類

醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品，它起源于中國，有著悠久的歷史。現在，中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類

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參考標準

GB 2718-2014 食品安全國家標準 釀造醬

SB/T 10296-2009 甜面醬

SB/T 10309-1999 黃豆醬

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醬類檢測項目

甜面醬

1.?????? 感官要求

2.?????? 理化指標：水分，食鹽，氨基酸態氮，還原糖，凈含量負偏差

3.?????? 衛生指標：鉛，總砷，黃曲霉毒素B1，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，副溶血性弧菌，大腸菌群

4.?????? 食品添加劑：苯甲酸及其鈉鹽，山梨酸及其鉀鹽，糖精鈉，堿性橙Ⅱ、堿性橙21、堿性橙22，防腐劑混合使用時 ? 各自用量占其*大使用量的比例之和

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黃豆醬

1.?????? 感官要求

2.?????? 理化指標：水分，氨基酸態氮

3.?????? 衛生指標：鉛，總砷，黃曲霉毒素B1，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，副溶血性弧菌，大腸菌群

4. ? 食品添加劑：苯甲酸及其鈉鹽，山梨酸及其鉀鹽，糖精鈉，堿性橙Ⅱ、堿性橙21、堿性橙22，防腐劑混合使用時 ? 各自用量占其*大使用量的比例之和

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2017年CFDA食品安全監督抽檢要求—醬類

氨基酸態氮，總砷，鉛，苯甲酸及其鈉鹽，山梨酸及其鉀鹽，糖精鈉，黃曲霉毒素B1，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，大腸菌群，堿性橙Ⅱ、堿性橙21、堿性橙22，防腐劑混合使用時各自用量占其*大使用量的比例之和

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產品辦理委托檢測注意事項

1.樣品要求：500g；

2.檢測周期：7-10個工作日；

3.余樣處理：殘樣不退；

4.紙質報告：默認只上傳電子版本報告，可申請提供；

5.檢測內容：根據客戶選擇套餐或檢測項目。

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質檢報告辦理流程

1.根據自身的需求，確定檢測項目，你可以通過選擇推薦套餐或者直接自己勾選檢測項目，完成檢測內容的確定；

2.點擊立即訂購，進入付款環節，你可以選擇立即付款，也可以選擇先報檢后付款；

3.點擊立即報檢，進入在線填寫委托信息的流程，*終給你生成一份委托單；

4.打印委托單出來，簽字蓋章，和樣品一起寄送到委托單左上角的實驗室；

5.在會員中心，跟蹤檢測進度，瀏覽下載檢測報告。

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