茶葉的品質主要是依靠人的感覺（視覺、嗅覺、味覺、觸覺）來鑒定。相對于理化檢驗，茶葉感官審評的主要內容是茶葉品質、等級、制作等質量問題。評茶是否準確，除評茶人員的技能外，必須具備適應審評的設備，良好的環境，以及一套合理的程序和正確的方法。盡量做到主客觀條件一致，那么具體的可分為以下幾點： ? 一、 評茶環境及設備 ? ?感官審評需要有一個適合的評茶室，室內光線要充足、均勻，避免陽光直射。室內墻壁、門窗、天花板宜涂成白色，并安裝足夠的燈管在自然光較少時用。評茶室要求干燥清潔，*好設在樓上遠離有異味的場所。評茶室設有干評臺，濕評臺，樣茶柜架，分別用于審評樣茶外形，內質及存放茶樣。 ? 評茶需專門的用具： ? ?1、 審評盤：用于審評茶葉外形，以木質為宜，涂成白色，形狀有方形和長方形，規格為23X23X3CM或25X16X3CM。 ? ?2、 審評杯：用來泡茶和審評香氣，瓷質白色，杯蓋上有一小孔，在杯柄對面的杯口上有一弧形或鋸齒形，容量一般為152 0173 3840ML。 ? ?3、 審評碗：用于審評湯色和滋味，白色瓷質，容量與審評杯一致。 ? ?4、 葉底盤：審評葉底用，一般為木質，涂成黑色，有正方形（10X10X2CM）和長方形（12X8.5X2CM）兩種。 ? ?5、 天平秤：用來稱量茶葉。 ? 6、 計時器 ? ?7、 網匙：用于取茶湯中的碎片茶渣。 ? 8、 茶匙：取茶湯評滋味用。 ? ?9、 吐茶筒：審評時吐茶及盛廢水茶渣用。 ? 10、 燒水壺：用于燒開水。洛陽茶葉檢測
茶葉標準化的內涵 ? ?GBf3935．1?1996將標準化定義為“為在一定范圍內獲得*佳秩序，對實際的或潛在的問題制定共同的和重復使用的規則的活動”。它反映出標準化是一個過程，即制定標準、貫徹標準、修訂標準是一個不斷循環、螺旋式上升的運動，制定標準的目的在于貫徹實施；同時標準化是個相對的概念，即標準在深度上要有發展空間，要通過不斷修訂來發展，而且在廣度上也要有系統的標準來配套。 ? ?所謂茶葉標準化，就是指為了保證茶葉產品的質量，制定、發布并實施與茶葉相關的基礎、產品、衛生、技術和管理標準，使茶葉在生產、加工及管理等方面獲取*佳的秩序和效益，使葉的衛生與質量符合消費者的需求。同樣茶葉標準化也是一個過程，包括制定茶葉標準井在實踐中加以實施的全部活動過程。洛陽茶葉檢測
茶葉及相關制品主要產品部分標準
GB/T 9833.1-2013 ? 《緊壓茶 第1部分:花磚茶》
GB/T 9833.2-2013 ? 《緊壓茶 第2部分:黑磚茶》
GB/T 9833.3-2013 ? 《緊壓茶 第3部分:茯磚茶》
GB/T 9833.4-2013 ? 《緊壓茶 第4部分:康磚茶》
GB/T 9833.5-2013 ? 《緊壓茶 第5部分:沱茶》
GB/T 9833.6-2013 ? 《緊壓茶 第6部分:緊茶》
GB/T 9833.7-2013 ? 《緊壓茶 第7部分:金尖茶》
GB/T 9833.8-2013 ? 《緊壓茶 第8部分:米磚茶》
GB/T 9833.9-2013 ? 《緊壓茶 第9部分:青磚茶》
GB/T 13738.1-2008 《紅茶 第1部分:紅碎茶》
GB/T 13738.2-2008 《紅茶 第2部分:工夫紅茶》
GB/T 13738.3-2012 《紅茶 第3部分:小種紅茶》
GB/T 14456.1-2008 《綠茶 第1部分:基本要求》
GB/T 14456.2-2008 《綠茶 第2部分:大葉種綠茶》
GB/T 14456.3-2016 《綠茶 第3部分:中小葉種綠茶》
GB/T 14456.4-2016 《綠茶 第4部分:珠茶》
GB/T 14456.5-2016 《綠茶 第5部分:眉茶》
GB/T 14456.6-2016 《綠茶 第6部分:蒸青茶》

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