作者:百檢網 時間:2021-12-06 來源:互聯網
蜂蜜質量安全營養成分檢測服務
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蜂蜜定義:蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,與自身分泌物結合后,經充分釀造而成的天然甜物質。蜂蜜含有多種糖,主要是果糖和葡萄糖。此外還含有有機酸、酶和來源于蜜蜂采集的固體顆粒物如植物花粉等。蜂蜜的氣味和色澤隨蜜源的不同而不同。色澤是水白色、琥珀色或深色。蜂蜜在通常情況下呈粘稠流體狀,貯存時間較長或者溫度較低時可形成部分或全部結晶。
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一?GB?152 0173 3840-2011?食品安全國家標準?蜂蜜?強制性標準
1?感官要求
色澤:依蜜源品種不同,從水白色(近無色)至深色(暗褐色);
滋味、氣味:具有特有的滋味、氣味,無異味;
狀態:常溫下呈粘稠流體、或部分及全部結晶;
雜質:不得含有蜜蜂肢體、幼蟲、蠟屑及正常視力可見雜質(含臘屑巢蜜除外)。
2?理化指標
果糖和葡萄糖:每百克大于等于60克;
蔗糖:桉樹蜂蜜,柑橘蜂蜜,紫苜蓿蜂蜜,荔枝蜂蜜,野桂花蜜每百克小于等于10克,其它蜂蜜小于等于5克;
鋅:每公斤小于等于25毫克。
3?微生物限量
菌落總數:CFU/克?小于等于1000;
大腸菌群:MPN/克?小于等于0.3;
霉菌計數:CFU/克?小于等于200;
嗜滲酵母計數:CFU/克?小于等于200;
致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌):不得檢出。
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二?GH/T?18796-2012行業標準?蜂蜜?推薦性標準
理化指標:水分、果糖和葡萄糖、蔗糖、酸度、羥甲基糠醛、淀粉酶活性、灰分;
安全衛生要求:菌落總數、大腸菌群、霉菌計數、嗜滲酵母計數、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。
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三?蜂產品檢測
蜂蜜、蜂蠟、蜂膠、蜂王漿等。
進出口蜂蜜檢驗方法,蜂皇漿,進出口蜂王漿,農藥殘留量的測試。
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四?食品安全國家標準?預包裝食品標簽通則?GB?7718-2011
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五?營養成分表
能量、蛋白質、總脂肪、碳水化合物、鈉、膳食纖維、反式脂肪(酸)等。
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