理化指標(biāo):干燥失重、灼燒殘?jiān)⑺帧⒒曳帧⒓t外鑒別、比旋度、密度、凈含量、酸價(jià)、過氧化值等宏量營(yíng)養(yǎng)素:碳水化合物、總碳水化合物,單糖、二糖、低聚糖、多糖、蛋白質(zhì)、總蛋白; 必需氨基酸:賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸; 非必需氨基酸: 谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。脂肪、甘油三脂 磷脂:卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。糖脂:腦苷脂類、神經(jīng)節(jié)昔脂。 脂蛋白:乳糜微粒、*低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。 類固醇:膽固醇、麥角因醇、皮質(zhì)甾醇、膽酸、雄激素、雌激素、孕激素。膳食纖維:總可溶性膳食纖維、總不可溶性膳食纖維 纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、木質(zhì)素、抗性淀粉等;微量營(yíng)養(yǎng)素:維生素、脂溶性維生素A、D、E、K 水溶性維生素B族維生素、維生素C、維生素PP等、礦物元素常量元素:鈣、磷、鉀、鈉、鎂等 微量元素:鐵、鋅、鈉、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒、釩、鉬、鍶、錫等