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月餅檢測—中科檢測

作者:百檢網 時間:2021-12-06 來源:互聯網

檢測概述?

月餅內餡多采用植物性原料種子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等,對人體有一定的保健作用。植物性的種子含不飽和脂肪酸高,以油酸、亞油酸居多,含礦物質;蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高。月餅可以軟化血管,防止動脈硬化,提高sab能力。

?檢測項目及依據標準

檢測項目

依據標準

感官

GB/T 152 0173 3840-2005 ( 6.2.1)

干燥失重

GB 5009.3-2010

總糖

GB 5009.8-2008

脂肪

GB 5009.6-2010

餡料含量

GB/T 152 0173 3840-2005 ( 6.2.1)

蛋白質

GB/T 5009.5-2010

酸價

GB 5009.56-2003、GB/T 5009.37-2003

過氧化值

GB 5009.56-2003、GB/T 5009.37-2003

總砷

GB/T 5009.11-2003

GB 5009.12-2010

菌落總數

GB 4789.1-2010、GB 4789.2-2010

大腸菌群

GB 4789.1-2010、GB 4789.3-2010

沙門氏菌

GB 4789.1-2010、GB/T 4789.24-2003、GB4789.4-2010

金黃色葡萄球菌

GB 4789.1-2010、GB/T 4789.24-2003、GB 4789.10-2010

志賀氏菌

GB 4789.1-2010、GB/T 4789.24-2003、GB 4789.5-2012

霉菌計數

GB 4789.15-2010

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