脂肪酸檢測
作者：百檢網 時間：2021-12-06 來源：互聯網
脂肪酸
| 序號 | 檢測項目 | 方法編號 | 檢測方法名稱 |
| 1 | 二十碳五烯酸 | GB/T 5009.152 0173 3840-2003 | 食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的測定 |
| 2 | 二十二碳六烯酸 | ||
| 3 | 反式脂肪酸 | GB/T 22110-2008 | 食品中反式脂肪酸的測定 氣相色譜法 |
| 4 | 總脂肪 | GB/T 22223-2008 | 食品中總脂肪、飽和脂肪（酸）、不飽和脂肪（酸）的測定 水解提取-氣相色譜法 |
| 5 | 飽和脂肪（酸） | ||
| 6 | 不飽和脂肪（酸） | ||
| 7 | 總脂肪 | AOAC 996.06 | 食品中總脂肪、飽和脂肪、不飽和脂肪的測定 水解萃取氣相色譜法 |
| 8 | 飽和脂肪 | ||
| 9 | 不飽和脂肪 | ||
| 10 | 反式脂肪 | ||
| 11 | 脂肪酸 | GB 5413.27-2010 | 食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中脂肪酸的測定 |
| 12 | 脂肪酸 | GB/T 9695.2-2008 | 肉與肉制品 脂肪酸測定 |
| 13 | 脂肪酸甲酯制備 | GB/T 17376-2008 | 動植物油脂 脂肪酸甲酯制備 |
| 14 | 脂肪酸甲酯分析 | GB/T 17377-2008 | 動植物油脂 脂肪酸甲酯的氣相色譜分析 |
脂肪酸譜圖： ?
脂肪酸名稱：
| 序號 | 簡式 | 脂肪酸甲酯名稱 | 序號 | 簡式 | 脂肪酸甲酯名稱 |
| 1 | C4:0 | 丁酸甲酯（四碳酸甲酯） | 21 | C18:2n6t | 反，反-9,12-十八碳二烯酸甲酯（反式亞油酸） |
| 2 | C6:0 | 己酸甲酯（六碳酸甲酯） | 22 | C18:2n6c | 順，順-9,12-十八碳二烯酸甲酯（亞油酸） |
| 3 | C8:0 | 辛酸甲酯（八碳酸甲酯） | 23 | C20:0 | 二十碳酸甲酯（花生酸） |
| 4 | C10:0 | 葵酸甲酯（十碳酸甲酯） | 24 | C18:3n6 | 順，順，順-6,9,12-十八碳三烯酸甲酯（γ-亞麻酸） |
| 5 | C11:0 | 十一碳酸甲酯 | 25 | C20:1 | 順-11-二十碳一烯酸甲酯 |
| 6 | C12:0 | 十二碳酸甲酯（月桂酸） | 26 | C18:3n3 | 順，順，順-9,12,15-十八碳三烯酸甲酯（α-亞麻酸） |
| 7 | C13:0 | 十三碳酸甲酯 | 27 | C21:0 | 二十一碳酸甲酯 |
| 8 | C14:0 | 十四碳酸甲酯（肉豆寇酸) | 28 | C20:2 | 順,順-11,14-二十碳二烯酸甲酯 |
| 9 | C14:1n5 | 順-9-十四碳一烯酸甲酯 | 29 | C22:0 | 二十二碳酸甲酯 |
| 10 | C15:0 | 十五碳酸甲酯 | 30 | C20:3n6 | 順,順,順-8,11,14-二十碳三烯酸甲酯 |
| 11 | C15:1n5 | 順-10-十五碳一烯酸甲酯 | 31 | C22:1n9 | 順-13-二十二碳一烯酸甲酯（芥子酸） |
| 12 | C16:0 | 十六碳酸甲酯（棕櫚酸） | 32 | C20:3n3 | 順11,14,17-二十碳三烯酸甲酯 |
| 13 | C16:1n7 | 順-9-十六碳一烯酸甲酯（棕櫚油酸） | 33 | C20:4n6 | 順-5,8,11,14-二十碳四烯酸甲酯（花生四烯酸） |
| 14 | C17:0 | 十七碳酸甲酯 | 34 | C23:0 | 二十三碳酸甲酯 |
| 15 | C17:1n7 | 順-10-十七碳一烯酸甲酯 | 35 | C22:2n6 | 順13,16-二十二碳二烯酸甲酯 |
| 16 | C18:0 | 十八碳酸甲酯（硬酯酸） | 36 | C24:0 | 二十四碳酸甲酯 |
| 17 | C18:1n9t | 反-9-十八碳一烯酸甲酯（反式油酸） | 37 | C20:5n3 | 順-5,8,11,14,17-二十碳五烯酸甲酯（EPA） |
| 18 | C18:1n9c | 順-9-十八碳一烯酸甲酯（油酸） | 38 | C24:1n9 | 順-15-二十四碳一烯酸甲酯 |
| 19 | C18:1n7c | 順-11-十八碳一烯酸甲酯（油酸） | 39 | C22:6n3 | 順-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸甲酯（DHA） |
| 20 | C18:1n6c | 順-12-十八碳一烯酸甲酯（油酸） | ? | ? | ? |