獸藥殘留是指肉類和魚類及蛋、奶制品、蜂制品等動物源產品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及(或)其代謝物,以及與獸藥有關的雜質。在動物源食品中易引起獸藥殘留量超標的獸藥主要有抗生素類、磺胺類、呋喃類、抗寄生蟲類和激素類藥物。TüV SüD FHB實驗室采用液質聯用等先進手段,對食品中的獸藥殘留進行定量檢測。?氟喹諾酮類:伊諾沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、培氟沙星、環丙沙星、洛美沙星、丹諾沙星、恩諾沙星、沙拉沙星、雙氟沙星、司帕沙星?磺胺類:磺胺醋酰、磺胺甲噻二唑、磺胺二甲異噁唑、磺胺氯噠嗪、磺胺嘧啶、磺胺甲基異噁唑、磺胺噻唑、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺鄰二甲氧嘧啶、磺胺吡啶、磺胺對甲氧嘧啶、磺胺甲氧噠嗪、磺胺二甲嘧啶、 磺胺苯吡唑、磺胺間二甲氧嘧啶?硝基呋喃代謝物:呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因、呋喃唑酮?四環素類:四環素、土霉素、金霉素、強力霉素?其他:鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、卡巴氧、孔雀石綠、結晶紫、甲硝唑、喹乙醇、喹乙醇代謝物(3-甲基喹啉-2-羧酸) 、己烯雌酚、阿維菌素、依維菌素、多拉菌素、頭孢噻呋、氯丙嗪、替米考星