200批次抽檢樣品，2批次結(jié)果不合格。

重金屬通常是指密度在5.0g/cm3以上的金屬，如鉛，汞，銅，鋅，鉻等。眾所周知，部分重金屬是人體必不可少的微量元素，但是其濃度過高又會對人體產(chǎn)生危害。

鉛（Pb）是一種高密度、柔軟的藍(lán)灰色金屬，常見含鉛的物質(zhì)包括有密陀僧（PbO）、黃丹（Pb2O3）、鉛丹（Pb3O4）、鉛白（Pb（OH）2·2PbCO3）、硫酸鉛（PbSO4）等。自然界主要以方鉛礦（PbS）及白鉛礦（PbCO3）的形式存在，也存在于鉛礬（PbSO4）中，偶然也有本色鉛。鉛及其化合物的用途很廣，冶金、蓄電池、印刷、顏料、油漆、釉料、焊錫等作業(yè)均可接觸鉛及其化合物。

恒溫恒濕檢測是對產(chǎn)品進(jìn)行的一種環(huán)境可靠性測試。即在模擬產(chǎn)品工作、存儲時的溫濕度環(huán)境下，對產(chǎn)品在此環(huán)境下一段時間后所受到的影響是否在可接受的范圍內(nèi)的測試。恒溫恒濕一般為高溫高濕。

近期各地市場監(jiān)管局發(fā)布針對食品各類的抽檢情況：福建省市場監(jiān)督管理局公布的最新食品抽檢結(jié)果，番薯淀粉（地瓜淀粉），鉛（以Pb計(jì)）不合格；陜西省市場監(jiān)督管理局抽檢中，某水產(chǎn)商銷售的面包蟹，1批次鎘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市市場監(jiān)督管理局

為了促進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分類和信用風(fēng)險(xiǎn)分類管理，優(yōu)化監(jiān)管資源配置，提高監(jiān)管效率，國家市場監(jiān)管局起草了《食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分類管理辦法》（草案），并開始征求公眾意見。

在現(xiàn)代社會中，人們生活得更加健康，比以往任何時候都更關(guān)心他們身體里的東西，可靠的食品化學(xué)測試變得越來越重要。