首先就染料結構而言，在紫外光的作用下，染料中的化學鍵發生改變甚至斷裂，使得染料中發色基團和助色基團的結構遭到破壞，從而失去顏色；也可能在紫外線的照射下，染料的立體結構發生改變，致使顏色發生變化，表現出來就是色變。

為什么要做光老化實驗？在我們生活中，有一些產品不可避免會受到光照射，比如外墻涂料、塑料、紡織品等。而日光中的紫外光，加上高溫、雨露等條件，會導致產品發生強度下降、龜裂、剝落、暗啞、變色、粉化等老化現象。 　　那么我們如何防止這種情況呢？首先我們想到的是，在產品大規模投入使用前，要進行光老化實驗，以便評估其耐老化性能。然而，如果自然老化，可能需要幾年甚至更長的時間才能看到結果，明顯不符合實際生

蛋制品是指以禽蛋為原料，添加或不添加輔料，經不同工藝加工制成的食品。蛋類食品長久以來一直是人體優質蛋白質與脂肪的良好來源，除此之外，蛋類食品還含有多種維生素及礦物質，營養價值高。