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??? 隨著中秋、國慶兩節(jié)的臨近，檢驗(yàn)檢疫部門提醒廣大食品供應(yīng)商，須重視運(yùn)輸環(huán)節(jié)的食品安全問題。
??? 近日，深圳鹽田口岸查獲一例因運(yùn)輸環(huán)節(jié)失誤導(dǎo)致的食品安全事故。檢驗(yàn)檢疫人員查驗(yàn)現(xiàn)場時(shí)發(fā)現(xiàn)，一個(gè)裝載有27噸巴西產(chǎn)凍雞翼的集裝箱不停地流出血水，卸貨查驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)大部分貨物已是變質(zhì)狀態(tài)，其余小部分貨物雖未發(fā)臭但也有明顯解凍現(xiàn)象。經(jīng)查實(shí)，該集裝箱由于在運(yùn)輸過程中制冷系統(tǒng)出現(xiàn)故障，柜內(nèi)溫度升至1.5℃，高于凍肉產(chǎn)品-18℃的保存要求，導(dǎo)致裝載的凍雞翼變質(zhì)。
??? 對于進(jìn)口食品而言，由于海運(yùn)時(shí)間相對較長，且集裝箱長時(shí)間處于封閉狀態(tài)，貨物存放密度大，運(yùn)輸條件達(dá)不到要求，*有可能導(dǎo)致細(xì)菌滋長。另外，食用性動(dòng)物產(chǎn)品儲存運(yùn)輸方式均為冷凍集裝箱，除生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)中造成的污染外，貨物包裝材料的清潔度，運(yùn)輸、裝卸過程的溫度條件控制都是能否保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素。企業(yè)須提高意識，建立規(guī)范有序的食品運(yùn)輸模式，如安排專用的食品運(yùn)輸車輛、容器，對運(yùn)輸量大、距離遠(yuǎn)和污染概率大的運(yùn)輸工具要有專人管理，對運(yùn)輸車輛及容器要定期清洗、消毒等，盡可能杜絕一切運(yùn)輸衛(wèi)生安全隱患。同時(shí)，建立食品低溫冷凍環(huán)境和食品冷鏈體系，在實(shí)際操作中讓易腐食品始終保持合理溫度，確保食品在運(yùn)輸過程中始終處于良好的質(zhì)量狀態(tài)。

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