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應(yīng)節(jié)食品供應(yīng)鏈莫忘運(yùn)輸安全

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-13 來源:互聯(lián)網(wǎng)


??? 隨著中秋、國慶兩節(jié)的臨近,檢驗(yàn)檢疫部門提醒廣大食品供應(yīng)商,須重視運(yùn)輸環(huán)節(jié)的食品安全問題。
??? 近日,深圳鹽田口岸查獲一例因運(yùn)輸環(huán)節(jié)失誤導(dǎo)致的食品安全事故。檢驗(yàn)檢疫人員查驗(yàn)現(xiàn)場時(shí)發(fā)現(xiàn),一個(gè)裝載有27噸巴西產(chǎn)凍雞翼的集裝箱不停地流出血水,卸貨查驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)大部分貨物已是變質(zhì)狀態(tài),其余小部分貨物雖未發(fā)臭但也有明顯解凍現(xiàn)象。經(jīng)查實(shí),該集裝箱由于在運(yùn)輸過程中制冷系統(tǒng)出現(xiàn)故障,柜內(nèi)溫度升至1.5℃,高于凍肉產(chǎn)品-18℃的保存要求,導(dǎo)致裝載的凍雞翼變質(zhì)。
??? 對于進(jìn)口食品而言,由于海運(yùn)時(shí)間相對較長,且集裝箱長時(shí)間處于封閉狀態(tài),貨物存放密度大,運(yùn)輸條件達(dá)不到要求,*有可能導(dǎo)致細(xì)菌滋長。另外,食用性動(dòng)物產(chǎn)品儲存運(yùn)輸方式均為冷凍集裝箱,除生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)中造成的污染外,貨物包裝材料的清潔度,運(yùn)輸、裝卸過程的溫度條件控制都是能否保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素。企業(yè)須提高意識,建立規(guī)范有序的食品運(yùn)輸模式,如安排專用的食品運(yùn)輸車輛、容器,對運(yùn)輸量大、距離遠(yuǎn)和污染概率大的運(yùn)輸工具要有專人管理,對運(yùn)輸車輛及容器要定期清洗、消毒等,盡可能杜絕一切運(yùn)輸衛(wèi)生安全隱患。同時(shí),建立食品低溫冷凍環(huán)境和食品冷鏈體系,在實(shí)際操作中讓易腐食品始終保持合理溫度,確保食品在運(yùn)輸過程中始終處于良好的質(zhì)量狀態(tài)。
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