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??? 近日，衛生部官網發布征求意見函，擬撤銷2，4—　二氯苯氧乙酸等38種食品添加劑，其中包括17種糕點、飲料、冰淇淋常用的食用著色劑，茶黃色素、茶綠色素、柑橘黃、黑加侖紅等均位列其中。
??? 有媒體稱，禁令出臺，冰淇淋等食品會變得色調單一。而權威食品安全專家表示，廠家可通過原料搭配實現食品著色。
??? 衛生部
??? 擬撤銷38種食品添加劑
??? 今年1月，衛生部公開征求55種食品添加劑安全性和工藝必要性意見。根據征求意見情況并經組織專家審核，2，4—　二氯苯氧乙酸等38種食品添加劑已不具備技術必要性，擬根據有關規定予以撤銷，征求意見截止時間為今年4月20日。
??? 廠家
??? 入冊被禁著色劑有替代品
??? 在超市里，很多糕點、飲料、冰淇淋、糖果等食品的包裝上都標明使用了食用著色劑，但并沒有此次被列入擬禁名單的食用著色劑。
??? 一家糕點生產廠負責人說，擬禁名單并不會影響其產品的生產。比如食品中的黃色，就不一定要使用擬禁的茶黃色素，也可使用日落黃、檸檬黃等。
??? 與此同時，多家廠商表示，除了找到替代著色劑外，他們也在探索通過原料搭配來實現食品著色的方式。
??? 店家
??? 新鮮水果能調出好看的飲品
??? 四川成都某冰淇淋店負責人表示，冰淇淋的色彩并不是色素的專利。他說，店里的冰淇淋顏色有幾十種，但這些顏色幾乎都不是用食用色素調出來的。比如，天然可可能讓冰淇淋呈現棕色。
??? 李女士開了7年奶茶店。她說，幾年前，成都奶茶店的確普遍使用茶綠色素等食用色素粉。但近年來，大部分奶茶店已開始通過原料搭配來改變成品的顏色。她拿出兩個金橘、半個新鮮檸檬、一杯糖漿水，隨后調出了一杯沒用任何食用色素的金橘檸檬水。
??? 專家
??? 原料搭配可實現食品著色
??? 權威食品安全專家、湖南省疾控中心教授吳傳業說，擬撤銷的38種食品添加劑中，茶黃色素、茶綠色素、柑橘黃、黑加侖紅等17種食品添加劑均為著色劑。著色劑包括合成色素和天然色素兩類。目前市場上食品鮮艷的色彩都是著色劑所致。
??? 西華大學生物工程學院食品科學與工程系主任、教授車振明參與了此次衛生部擬禁38種食品添加劑征求意見函的討論。他說，如果禁令出臺，以后食品加工者再使用這些食品添加劑，將會受到相關部門的處罰。但這不意味著，像冰淇淋、奶茶、蛋糕等食品會失去色彩。
??? “食品著色是可以通過原料搭配來實現的。”車振明舉了一個例子，在制作面包或蛋糕時，使用玉米就可以使成品呈現黃色，使用紅豆就可以使成品呈現紅色。在食品中，并非每種顏色都需要依靠人工合成和提取的色素來呈現。
??? 擬禁38種食品添加劑是技術進步的結果
??? “一些食品添加劑不是非加不可還是不加為好。”權威食品安全專家、湖南省疾控中心教授吳傳業說，冰淇淋本來的顏色是白色，但市場上的冰淇淋五顏六色，這些都是著色劑起到的效果。他介紹，在冰淇淋的生產工藝中，著色劑加與不加并不影響產品的生產、儲存及營養價值等，但長期食用含有著色劑的食品對健康有一定影響。
??? “38種食品添加劑已不具備技術必要性，是指這些食品添加劑不是非加不可的。”吳傳業表示。
??? 曾參與擬禁38種食品添加劑名單討論的西華大學生物工程學院食品科學與工程系主任、教授車振明指出，擬禁這些食品添加劑，是技術進步的結果。食品的顏色并不只依靠色素，可以通過原料搭配實現食品著色。

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食品少了色素照樣五顏六色著色劑已有替代品

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