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　　日前，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，禁止凡士林等33種產(chǎn)品作為食品添加劑生產(chǎn)、銷售和使用。公告中，尿素、甲醛、銀、鐵粉等通常認(rèn)為肯定不會(huì)添加在食品里的物質(zhì)赫然在列，令許多人產(chǎn)生疑惑：我們吃進(jìn)過(guò)這些東西？昨天，記者邀請(qǐng)大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院農(nóng)紹莊教授就相關(guān)問(wèn)題做以解讀。據(jù)專家介紹，這33種食品添加劑多為食品加工助劑，不會(huì)直接加到食品當(dāng)中，基本吃不到。
　　加工助劑，并未“添加”
　　雖然名為食品添加劑，但實(shí)際上，這33種產(chǎn)品絕大部分并未直接被添加到食品當(dāng)中，而是作為加工助劑，在食品加工過(guò)程中起作用。了解這些，就不會(huì)對(duì)銀、甲醛、尿素等物質(zhì)曾被列為食品添加劑而感到恐懼了。“這些都是過(guò)去允許使用的一些加工助劑，其中銀離子具有消毒滅菌的作用，鐵粉具有絮凝水中的雜質(zhì)以便過(guò)濾除去雜質(zhì)的作用；甲醛主要用于設(shè)備、器具的消毒；尿素主要作為微生物發(fā)酵產(chǎn)品的氮源營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)使用。”農(nóng)紹莊教授說(shuō)。
　　用了20年，會(huì)有危害嗎？
　　據(jù)了解，實(shí)際上在今年4月衛(wèi)生部公布的*新版的GB2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，已經(jīng)刪除了上述33種食品添加劑品種，甚至遠(yuǎn)不止這33種物質(zhì)，同時(shí)也增加了部分食品添加劑的品種。禁止使用這些添加劑的主要原因是與國(guó)際接軌。
　　“刪除的原因主要是有了更好的解決問(wèn)題的方法，沒(méi)有必要再使用這些在食品安全上還存在隱患的物質(zhì)作為食品添加劑了。”農(nóng)紹莊教授說(shuō)，“也有的是對(duì)生產(chǎn)廠家基本上沒(méi)有使用的或沒(méi)有必要使用的加工助劑進(jìn)行清理。比如銀離子助劑，價(jià)格比較貴，廠家一般都不使用它來(lái)進(jìn)行消毒處理。”
　　實(shí)際上，這33種食品添加劑已經(jīng)使用了20年，許多還是當(dāng)年衛(wèi)生部推薦使用的產(chǎn)品，如今被禁，不免令人擔(dān)心，這20年的使用，會(huì)不會(huì)對(duì)消費(fèi)者身體健康帶來(lái)危害。對(duì)此，農(nóng)紹莊教授解釋說(shuō)：“應(yīng)該說(shuō)在過(guò)去規(guī)定可以使用的食品添加劑按照規(guī)范使用，對(duì)人體幾乎無(wú)害。在舊標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)食品工業(yè)加工助劑的使用范圍與使用量也有嚴(yán)格的限制，所以沒(méi)有必要擔(dān)心由此對(duì)人體造成的危害。”
　　名詞解釋
　　食品工業(yè)
　　加工助劑
　　食品工業(yè)加工助劑是有助于食品加工能順利進(jìn)行的各種物質(zhì)，與食品本身無(wú)關(guān)。
　　如助濾、澄清、吸附、脫模、脫色、脫皮、提取溶劑等，是一些處理食品原料、清洗消毒環(huán)境與設(shè)備、提取分離等食品生產(chǎn)過(guò)程中使用的，并不能直接加入到食品或在*終食品產(chǎn)品中可以去除掉的物質(zhì)。由于允許在加工過(guò)程中使用這些助劑，所以歸屬于食品添加劑管理。

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鐵粉銀等食品添加劑不會(huì)進(jìn)嘴市民不必?fù)?dān)心危害

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