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??? 在這個電器縱橫的時代，對于食品的保存已經(jīng)有了相當程度的改善。冰箱的使用更是明顯而有效的改善了對于人類來說*為重要的食品安全問題，其主要還是體現(xiàn)在熟食品儲存方面。不過有相當多的家庭在進行對熱食物儲藏因處理方法不當，亦會滋生一系列的食品安全問題。
??? 那么，在用冰箱儲存熱食品時，我們應該注意哪些細節(jié)呢？
??? 1、一般來說，冰箱內(nèi)部應該維持4度左右，這是為了保證冰箱里儲藏的食物能放得久。當把熱的東西放進冰箱里，冰箱里溫度會升高。那么就沒有達到“冰箱內(nèi)部應該維持4度左右”這個條件，這樣，會使冰箱里儲藏的食物容易變質(zhì)。
??? 2、當把熱的東西放進冰箱里時，會將一些熱量帶進里冰箱，冰箱就需要加倍工作來把溫度降下來，這需要耗電，同時也增加了冰箱的負擔，從而減少冰箱的使用壽命。
??? 3、因為雖然熱的食物放進冰箱里，它的表面溫度下來了，可里面的溫度變化較慢，就會滋生有害物質(zhì)。
??? 4、熱的食物會使周圍的氣溫升高，冰箱就得在大功率運作且會產(chǎn)生水氣，凝固在冷板上容易結(jié)冰。而且食品在冷縮時還會吸進冰箱里的異味。
??? 5、實際上，外界溫度隨季節(jié)變化而變化，溫控器檔位靠人工節(jié)，冰箱內(nèi)的食品量和如何開關(guān)門對于一個家庭來講變化不會很大，因為已經(jīng)形成了習慣。但是，使用時如果壓縮機長時間連續(xù)工作，壓縮機溫度就會升高，就會造成熱沖擊。過多的熱沖擊會縮短壓縮機的使用壽命。
??? 6、熱食物的放入，有影響冰箱整體環(huán)境的溫度，從而會使原本存在于冰箱內(nèi)部食物中的各種細菌得以較快的滋生，不利于食物健康安全的保存。
??? 所以，一般較為正確的做法是先將熱食物放置于常溫下，盡可能冷卻到與常溫相近的程度，再及時的放入冰箱冷藏，無論是對于延長熱食物的保存壽命、冰箱壓縮機的壽命還是人體的食品安全來說，都是比較有益的。

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