提到冬日美食的代表，相信大家一定會有著不少的答案吧！很多人一定會選擇常吃的火鍋因為火鍋的溫度比較高，所以吃一頓火鍋就能夠讓身體變得比較暖一些，也能夠抵御住室外的大風。還有一些人會選擇其他的家鄉(xiāng)菜，也能夠在這個寒冷的冬天吃出濃濃的家鄉(xiāng)情。

不過今天小編就想為大家介紹這樣的一種食物，它就是冰糖葫蘆，是專屬于中華的美食，同時也是專屬于冬天的美食。那么為何冰糖葫蘆能夠成為冬日沒事的一個代表呢？冰糖葫蘆的制作技巧又有什么呢？怎樣才能夠讓冰糖葫蘆變得更加的甘甜呢？在小編看來，冰糖葫蘆沒有過時的原因就是因為它的口感合味道實在是太好了。

雖然說冰糖葫蘆是一種由酸酸的山楂制作而成的食物，但是我們卻知道吃進去的葫蘆并沒有大家想象的那樣酸，反而是酸中帶著一縷一縷的甜，能夠讓山楂的口感變得更加的豐富一些，這樣的山楂也是易于被大家接受的。其實正如我們所看到的那樣，老師傅們在制作冰糖葫蘆的時候，并不會從市場上購買，而是會專門去果園采摘山楂。

好吃的山楂不僅僅顏色相對講是深一點兒的，而且這種山楂摸起來就比較的軟的。所以我們在購買山上的時候，可以挑選那些較軟的山楂。如果大家不幸的買到了沒有完全成熟的的山楂也不用擔心，我們可以將這些山楂和成熟的香蕉或者是蘋果系在一個袋子里，這樣就能夠運用這些水果中散發(fā)出來的催熟劑讓身上能夠更快的成熟。

說到這兒，肯定有人會有這樣的疑問：為什么我們必須要選出了好的山楂，但是做出來的糖稀卻讓山楂的味道大打折扣呢？熬糖稀也是一門大學問，**也是*關鍵的一步，就是要選擇冰糖和蜂蜜。我們現(xiàn)在在市面上看到的冰糖和蜂蜜很多都是不純正的，甚至有些蜂蜜完全是用人工勾兌的，不含有任何的蜂蜜的成分。

如果我們用這種蜂蜜做冰糖葫蘆，不僅僅不能讓冰糖葫蘆變得好吃，甚至會讓冰糖葫蘆的顏色暗淡些，賣相也會變得更好。如果大家有條件的話，可以去當?shù)氐姆謴S采購新鮮的蜂蜜，當然如果大家沒有時間的話也可以完全由冰糖制作糖稀。在熬制糖稀的時候，一定要把握火候。我們可以先用開火旺煮一分鐘左右，在這個過程中也需要不斷的翻滾鍋中的糖稀才能夠保證不糊鍋。

當我們能夠看到鍋中的糖稀有小泡產(chǎn)生的時候，就代表糖稀已經(jīng)制作完成了。在這時，我們需要用*快的速度將剛剛煮好的糖稀快速而且均勻的澆到山楂上，如果大家是在家中制作冰糖葫蘆的話，也可以將剛剛制作好的冰糖葫蘆放到冰箱里面冷藏一下。這樣就能夠讓糖稀和山楂椒**的融合在一起，我們吃的時候就能夠體會到很是豐富的口感了。