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??? 為了加強(qiáng)監(jiān)管降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，西安市質(zhì)監(jiān)局近日出臺(tái)《西安市食品生產(chǎn)加工小作坊登記備案管理辦法（試行）》，其中嚴(yán)格禁止食品小作坊生產(chǎn)乳制品、酒類、罐頭等11類高風(fēng)險(xiǎn)食品。
??? 目前西安市食品生產(chǎn)加工小作坊超過3000余家，呈現(xiàn)多、小、散、亂、差等現(xiàn)象，是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)。為了規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)行為，《西安市食品生產(chǎn)加工小作坊登記備案管理辦法（試行）》中所稱食品生產(chǎn)加工小作坊，是指達(dá)不到取得食品生產(chǎn)許可證要求的，有固定生產(chǎn)場(chǎng)所，從業(yè)人員較少，生產(chǎn)加工規(guī)模小，從事傳統(tǒng)、低風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)加工的單位或者個(gè)人。
??? 對(duì)于高風(fēng)險(xiǎn)食品、嬰幼兒等特定人群食品和工業(yè)化生產(chǎn)的食品，嚴(yán)格禁止小作坊生產(chǎn)。質(zhì)監(jiān)部門對(duì)于可登記備案的食品種類進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整和發(fā)布，禁止小作坊生產(chǎn)加工食品種類有11類：乳制品、酒類、罐頭、果凍、飲料、冷凍飲品、味精和雞精調(diào)味料、方便面、速凍食品、**嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，以及國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策及法律法規(guī)禁止生產(chǎn)的其他食品。
??? 此外按照要求，食品小作坊必須建立進(jìn)貨查驗(yàn)、食品添加劑使用、出廠銷售三本臺(tái)賬，基本達(dá)到食品安全可追溯，相關(guān)記錄至少保存兩年。食品小作坊使用的食品添加劑，需要做到專柜存放、專簿登記、專人添加，嚴(yán)禁超范圍、超限量濫用食品添加劑。

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小作坊禁止生產(chǎn)加工11類食品

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