市面上的羊肉串都用什么代替？一文曝光！
作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-12-13
燒烤的主角是羊肉串，市面上羊肉串便宜一點(diǎn)2-3塊錢，貴一點(diǎn)也就5塊錢；但其實(shí)羊肉價(jià)格也不便宜，再算上人工、場(chǎng)地等費(fèi)用，有沒有懷疑過你平時(shí)吃的2-3塊錢羊肉串可能不是正兒八經(jīng)的羊肉串？
*近有同行做過這個(gè)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，*后得出結(jié)論：市面上很多羊肉大都是高仿假冒，大都是鴨肉仿制而成。
如此一來在經(jīng)濟(jì)、成本層面就有了合理解釋：一個(gè)羊腿肉500g大概要68塊錢，折合一下大概是2塊7一串。而鴨胸肉是400g12塊錢。
所以你看如此“貍貓換太子”一番，一串假羊肉串就能多賺你2塊錢，10串就能多收你20塊錢。
當(dāng)時(shí)還有檢測(cè)既不是羊肉也不是鴨肉，那是什么呢？是不是傳聞中的流浪貓、老鼠肉這種？
后來經(jīng)過檢測(cè)，這一批“羊肉串”是由牛肉、豬肉、雞肉這種來代替，其實(shí)這種早已不是新聞，之前深圳就已經(jīng)檢測(cè)出來了：
而這種肉雖然比鴨肉還貴，但是這種肉多半都是一些碎肉，很多都是來路不明的肉。
這些肉都是碎肉拼湊而成，在加工過程中*有可能被細(xì)菌感染，要是烤的不熟不透，基本上拉肚子都算*輕得了。
說真的，這種肉比便宜的鴨肉更為可怕。
有人肯定會(huì)問，這種鴨肉、豬肉跟羊肉相比，其實(shí)很好分辨，羊肉一般都有羊膻味，那這是怎么做到魚目混珠，以假亂真呢？
其實(shí)你把鴨脯肉去皮，切成塊狀，再加上調(diào)味料、高粱紅色素、嫩肉粉、羊肉香精腌制；模仿羊肉的顏色和香味，你用1塊鴨肉跟1塊羊油組合穿插起來，這個(gè)羊油就是精髓，羊油烤化后，羊肉串就有了膻味，也是靈魂之所在。
羊肉串做好以后直接上火去烤，撒上孜然就基本上跟市面上那些羊肉串沒啥區(qū)別了。
網(wǎng)上有很多種土辦法，比如什么看顏色、看肉紋理、聞味道，其實(shí)這些都是不靠譜的。因?yàn)榧傺蛉獯螟喨獯妫儆醚蛴洼o助，而后在這個(gè)色素、香精的加持下，其實(shí)很容易模仿出真羊肉的顏色、氣味、味道。
食品有問題，單靠眼睛是分不出來的，只能靠交給專業(yè)的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)才能測(cè)出真假。
包括現(xiàn)在天氣也冷了，很多人去吃所謂涮羊肉、羊肉火鍋，這根烤羊肉串其實(shí)也沒啥區(qū)別。
咱們普通人想要避開假羊肉，就得從店鋪和價(jià)格來篩選會(huì)靠譜一些，**，咱盡量去連鎖餐廳吃，這并不是在說正確的廢話，從之前專業(yè)監(jiān)測(cè)來看，連鎖餐廳、正規(guī)門店目前都沒有翻車。
所以還是選正規(guī)餐廳吧。
第2個(gè)就是那句老話：人不識(shí)貨錢識(shí)貨，你出去吃也好或者自己買也好，盡量去買一些貴的。你看成本就要2塊7，假設(shè)你吃的羊肉串賊便宜，那可得當(dāng)心了。
以上
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