11.4直播預告|豌豆蛋白特性分析和應用
作者：百檢網 時間：2021-12-20 來源：互聯網
隨消費者健康飲食意識的增強、傳統餐飲品牌聯名食品的推出、大企業新品的上市，純素食品、植物基食品等概念正逐步走入人心。據星圖數據顯示，2019年全球植物基市場規模為152 0173 3840億美元，預計在2020-2024年，其年復合增長率將達14%，市值將超350億美元，植物基市場正穩步增長。
從乳品替代到植物肉、植物蛋等，全球植物基市場已有十多年的發展歷史。常用的植物蛋白主要有大豆蛋白、花生蛋白、豌豆蛋白等，據有關數據統計，2019年全球植物蛋白市場估值152 0173 3840億美元，到2025年或達406億美元。
豌豆蛋白具有典型的豆類氨基酸特征。由于其無過敏源、口味綿軟等優點，已被廣泛應用于代餐奶昔、植物基乳品、烘焙食品、營養保健品之中。據相關數據統計，2017年，全球豌豆蛋白市場規模5.94億美元，到2022年底將達到10.19億美元，在2017-2022年期間的復合年增長率為11.40％。
豌豆蛋白具有哪些特性？目前主要有哪些市場應用，未來又如何發展呢？
11月4日（本周四）下午15：00，食研匯邀請到了山東健源生物工程股份有限公司的趙玉作客本期食研課堂直播間，為大家帶來《豌豆蛋白特性分析和應用》。
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嘉賓單位介紹：
山東健源生物工程股份有限公司是山東健源集團下屬核心子公司。始建2003年6月，坐落于山東省招遠市，占地面積5萬平方米，注冊資本9105.6萬元，總資產約3.5億元。它是集基地種植、研發、生產、加工、貿易、電商和金融于一體的外向型企業，豌豆深加工行業的開拓者、大健康產業的踐行者，是全球優質豌豆蛋白一站式技術、產品與服務的優秀供應商。主營商品為豌豆及豌豆蛋白粉、豌豆纖維粉、豌豆淀粉，產品主要銷往歐美、日韓、東南亞地區以及國內大中城市。
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