關于舉辦“2021全國微生物發酵食品發展論壇”的通知

各有關單位：

民以食為天，食品工業是我國的支柱產業。在食品工業中，發酵食品、調味品不可或缺；其通過微生物發酵和酶工程技術的應用，進一步提升了食品的品質和營養，滿足了廣大人民群眾的味覺需求，且有益于消費者的健康。但是，由于我國目前發酵食品和調味品種類多、地域性強、大多數企業的生產規模較小、技術與裝備水平相對落后。因此，迫切需要采用現代生物技術對傳統發酵食品和調味品進行嫁接改造，提升企業技術水平、裝備水平、清潔生產水平、優良菌株選育與保藏水平，推動傳統發酵食品和調味品產業高質量發展。為此，我協會定于2021年9月 24日-26日在天津市舉辦“2021全國微生物發酵食品發展論壇”，誠邀各有關單位派代表參加會議。

本次會議將邀請國家有關部門的領導、經驗豐富的業界專家、企業家作專題報告，旨在向業界同行介紹新技術、新方法、新設備在發酵食品、調味品生產中的應用，現場答疑釋惑，為企業解決實際技術問題。并以此次會議為契機，搭建產學研合作平臺，共商振興發酵食品和調味品產業之大計，助推民族產業發展。

現將會議有關事項通知如下：

一、組織機構

指導單位：中國保健協會

主辦單位：中國保健協會酵素產業分會

承辦單位：北京銘伊企業咨詢管理有限公司

支持單位：中國保健協會益生菌分會、河南省生物工程學會、中國食品發酵工業研究院、山東省營養保健食品行業協會、江西省營養保健食品化妝品協會、天津科技大學生物工程學院、華中農業大學生命科學技術學院、河南花花牛乳業集團股份有限公司、河南工業大學生物工程學院、遼寧省食品發酵技術工程研究中心、沈陽市微生物發酵技術創新重點實驗室。

媒體支持: 中國生物器材網、食品伙伴網、中國發酵工業網、中國消費者報、健康報、新華網、人民網、優酷、騰訊、中國食品網等

二、會議時間、地點

會議時間：2021年9月24日-26日（ 24 日全天報到）

會議地點：天津市（具體地點會前一周通知）

三、會議內容

1、發酵過程控制、中試與放大過程的優化新技術與難點分析

2、菌種選育、菌種保藏的關鍵技術

3、微生物純粹培養技術、發酵培養基設計與優化及生產實踐中的應用

4、微生物菌種發酵工藝流程優化

5、酶制劑種類、生產工藝與應用方法

6、酵母、乳酸菌的生產工藝技術及其在工業中的應用

7、現代生物技術在調味品生產中的應用

8、發酵新產品、新工藝、新裝備及其應用

★嘉賓介紹：

徐親民??河北科技大學教授；河北省發酵工程技術研究中心主任

潘興昌??中國食品發酵工業研究院教授高工

功能肽產業化研發部營養支持與評價中心副主任?

王 ?敏??天津科技大學生物工程學院院長；天津市食品學會副理事長

姚粟????中國食品發酵工業研究院發酵工程研究發展部主任/教授

中國工業微生物菌種保藏管理中心副主任

吉武科??山東食品發酵工業研究設計院研究員

趙文杰??中國醫藥工業研究總院研究員

高 ?冰??湖北工業大學生物工程與食品學院教授

湖北省食品工業協會副秘書長；武漢市鑫宏食品釀造科研所所長

劉仲敏??河南省生物工程學會副理事長兼秘書長

河南省科學院生物研究所二級研究員

梁運祥??華中農業大學生命科學技術學院教授、農業微生物國家重點實驗室

陳振民??華中農業大學生命科學技術學院教授

????????農業農村部微生物產品質量監督檢驗測試中心總工

張宏桂??北京中醫藥大學中藥學院教授;國家保健食品評審專家

王小鵬??河南花花牛乳業集團股份有限公司技術中心博士

河南省乳品工程技術研究中心主任

胡元森??河南工業大學生物工程學院院長

武俊瑞 ?遼寧省食品發酵技術工程研究中心常務副主任

????????????沈陽市微生物發酵技術創新重點實驗室主任

?烏日娜 ?遼寧省食品發酵技術工程研究中心主任

四、參會對象

發酵食品、發酵調味品、酒類、酵母、乳酸菌、益生菌、酵素、氨基酸、有機酸、酶制劑、功能發酵制品等生產企業的研發與技術人員；高校與科研院所從事發酵食品、調味品研究的專家、學者、研究生等。

五、相關費用

會務費1800元/人。協會會員單位1500元/人。費用包括：場地、資料，專家講座等。住宿統一安排，費用自理。

六、會議說明

會議為大專院校、科研院所的參會代表提供15分鐘的發言時間，如有發言請提前告知會務組。企業宣傳請與會務組聯系。

七、聯系方式

聯系人：段曉飛 ????手機：152 0173 3840 ???微信：F18519168570

郵 ?箱：1049351128@qq.com?

中國保健協會酵素產業分會

2021年7月28日