生活環境不確定性越高，人類對自身的健康就越重視。

疫情之后，眾多食品企業關閉店面，但食品領域資本、食品創業者、傳統食品品牌擠破了頭，都想在風口來臨的時候，乘勢而上，成為這一波風浪中的贏家。

健康勢頭猛烈，市場中也涌現了越來越多的細分賽道，比如代餐食品、兒童健康食品、益生菌類食品、植物基食品等。

7月31日，中食在線創新匯第五期直播成功舉辦，歌斐頌食品副總經理李俊、普宜合健康管理有限公司創始人丁祎、茂熙農業科技董事長孫中堯三位健康食品后浪來到了直播間，為大家分享了在食品行業競爭激烈之際，如何成為健康食品新賽道的贏家。

01
健康食品在美味的同時，要彰顯內涵、為年輕人的娛樂態度服務

年輕人的消費觀在新消費熱潮中也發生了巨變，快節奏、高壓的生活方式使越來越多年輕人把“健康”掛在嘴邊。食品在刺激味蕾的同時，也要為年輕一代娛樂態度服務。

李俊認為，年輕一代注重生活品味、崇尚輕食美味。健康食品除了方便快捷之外，還要兼顧美味與文化內涵。

在健康食品新消費潮流下，歌斐頌推出了33%膳食纖維醇黑巧克力，來滿足年輕人對健康食品的追求。

02
互聯網再起波瀾
健康大咖成為食品營銷新亮點

丁祎認為，疫情已經成為了健康新經濟的溫床，與健康產業升級的重要機遇。

丁祎介紹到，受到疫情的影響，功能性食品、營養膳食食品、嬰兒輔食等領域形成了新的年輕品牌，“安全”、“美味”、“營養”、“方便”、“價格”、“綠色”已經成為了新經濟的關鍵詞。

此外，丁祎認為，食品科學、營養學、醫學、社會學等學科會不斷跨界融合，多方位研究人類健康的本質，健康食品未來會吸引更多關注度與跨界布局。

而且抖音、快手、小紅書、拼多多等互聯網平臺收割了新一波互聯網紅利的同時，也為消費者購買行為帶來了改變。

與此前不同，在互聯網經濟的影響下，直播帶貨也發生了微妙的轉變，漸漸從“流量”轉變為“專業”。與此同時，中國輕工企業投資發展協會營養健康促進專委會應運而生，推動健康食品產業發展。

03
藜麥將成為健康食品新亮點

健康網紅藜麥的營養價值在被美國國家航空航天局、聯合國糧農組織等國際權威機構加持后，熱度近年有增無減。與藜麥相關的健康產品隨著健康食品風浪的來臨也逐漸問世，在第五期直播中，孫中堯認為，藜麥的健康價值將進一步釋放。

孫中堯說，雜糧消費全球化趨勢的加速發展, 必將為藜麥造就一個巨大的新興市場。因此, 加強藜麥精深加工產品的科學研發尤為重要。

茂熙農業科技近年也開發了眾多藜麥新產品，如藜麥粽子、藜麥月餅、藜麥代餐粉系列產品等。

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