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大咖直播預(yù)告|21世紀(jì)糖的革命——用微生態(tài)營養(yǎng)方式解決代糖問題

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)

36-330日,21FOOD線上展同期會議“21FOOD大咖SHOW”盛大開啟,論壇聚焦行業(yè)熱門原料、產(chǎn)品、技術(shù)及應(yīng)用,匯聚行業(yè)大咖在線分享,**食品從業(yè)者實(shí)時(shí)洞察行業(yè)方向。20多名行業(yè)大咖相繼登臺,通過線上直播的形式,在線分享技術(shù)、新品、政策、趨勢等行業(yè)新動(dòng)態(tài)。

人工甜味劑代糖除了影響腸道微生物之外,其代替糖提供甜味仍有口味不好,烹飪時(shí)不耐熱,不能“炒糖色”,沒有焦糖香味等問題。因此我們需要一種同時(shí)滿足安全可靠、營養(yǎng)健康、風(fēng)味自然的代糖。?

益生元是“被宿主微生物選擇性地利用從而賦予宿主健康效益的一類底物”,低聚果糖(FOS)與低聚半乳糖(GOS)是研究*為透徹的經(jīng)典益生元。益生元不但有利于腸道健康,還可以作為代糖添加到食品飲料中。益生元作為代糖,甜度適中(約為蔗糖的0.3-0.6倍),對比人工合成甜味劑的甜感失真,其甜感純正柔和,全程無苦澀色澤清亮,氣味清爽無異味。

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326日(周四)下午16:00,量子高科產(chǎn)品經(jīng)理金建國將直播分享“21世紀(jì)糖的革命——用微生態(tài)營養(yǎng)方式解決代糖問題”,幫助企業(yè)更好地了解益生元作為代糖的優(yōu)勢和應(yīng)用。

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嘉賓介紹

金建國,量子高科產(chǎn)品經(jīng)理無錫輕工大學(xué)(現(xiàn)江南大學(xué))-食品科學(xué)與工程系畢業(yè)152 0173 3840年畢業(yè)至今,擁有20年食品行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗(yàn),曾于樂百氏、達(dá)能、鄧?yán)蠜霾琛⒄婀Ψ虿惋嫛⑻斓匾惶柕裙救温毠に嚺c研發(fā)工作曾參與樂百氏脈動(dòng)項(xiàng)目、發(fā)酵酸奶、餐飲即飲創(chuàng)新等項(xiàng)目的工作

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觀看方式?

識別海報(bào)中二維碼,回復(fù)“代糖”進(jìn)行觀看


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